最近天气好热,最高气温都是35度左右,早上还是六点的样子,知了就在那里叫唤个不停。
天气一热,人的胃口自然就会不佳。现在家里每天都会煮一锅粥,天热就会饭吃的少,想喝粥。但是一日三餐的饭菜还是不能少,饭可以少吃点,不能不吃,而且荤素也要搭配合适,营养才均衡。
今天妈妈买了比较好的新鲜牛肉,所以今天做一道小炒牛肉。因为是小炒牛肉,炒的时间不会很长,所以买牛肉的时候不要选有筋的,那样炒的会嚼不烂,不好吃。
看着有没有特别有食欲,下面一起来跟着我来看看这次有什么特别的呢?
1.牛肉切薄片,用盐、生抽、耗油、生粉、食用油还有一些胡椒粉。之前腌肉的时候没放过胡椒粉,今天第一次尝试。自家种的青红椒切斜块,大蒜籽拍瘪切小块,生姜切块。
2.热锅倒油,把腌制好的牛肉倒入锅中大火翻炒至变色即可盛出备用。
3.用剩余的热油继续下姜片和蒜子炒香,然后放辣椒,大火快速翻炒至断生再加入食盐。把牛肉倒进锅里一起快速翻炒,加入一勺比较干的豆豉,不要豆豉里的油,这个也是之前没操作过的。最后再加一点生抽,就可以出锅了。
这次腌肉时候加胡椒粉和炒的时候加点比较干的豆豉是之前炒了那么多次牛肉所没有尝试过的,味道确实不一样,让人更加有食欲了!
豆豉不要买那种瓶装的,油太多,又有很多干辣椒,我家是在那种专门卖自制调料的店称的豆豉,这样的豆豉就比较干,油也不多。
今天的分享结束,希望这道菜能增加大家的食欲,晚安!