上次做了燕麦馒头后好像掌握了一点技巧，这次又做了青稞苦荞馒头，用了蒸烤箱个个出来都是小胖子，高温直喷蒸汽，再也不用担心水滴在馒头上变花脸了！
食材：
青稞苦荞小麦粉 300g，糖 5g，酵母 3g，水 165g
步骤：
1、所有材料放入多功能机中揉至面团表面光滑
2、取出面团稍微揉成光滑面团，发酵至两倍大。
3、发酵好的面团取出揉面排气，一定要揉到位，彻底把气排出，然后搓成长条，平均切割成8份，切面平整无气泡
4、取每一小份继续揉面，一边揉面一边戗干粉进去，同样也要揉到位，揉至面团光滑，整理成圆形面团，用双手把面团稍微搓高成柱体
5、揉好的小面团摆放在烤盘中，面胚底部垫蒸笼纸，放入蒸烤箱，这个气温不用开烤箱，醒发15分钟，天气热可以适当减少时间
6、选择蒸烤箱的蒸面食功能，蒸好后闷5分钟再打开，防止内外温差太大，导致馒头回缩
今天做出来的馒头表面光滑，吃起来也比较有劲道。杂粮的面粉吃起来更健康，一不注意就少了一个，小屁孩吃的乐呵乐呵的。
小贴士：
面粉吸水性不同，请预留液体量，酌情添加。
