大家好,我是程程妈妈。今天又来跟大家分享美味可口的菜啦。一道红烧鸡肉,鸡肉是最平常不过的了,都能买的到,而且鸡肉比其他肉类的维生素A含量多。
今天早上很早就去街上买了菜,都是很新鲜的。最近天气热,都是很早就去买菜了。很久没有烧鸡肉吃了,买了一只比较难烧的蛋鸡回来,都是现买现杀的哦。虽然难烧,但是比那肉鸡,黑爪鸡好吃。下面就跟大家分享一下制作过程。
制作过程,准备食材有——蛋鸡:1只 葱:2根 姜:3片 麻椒:七八颗的样子 辣椒:2个 盐:1大勺 生抽:2勺 老抽:2勺 料酒:3勺 蒜头:4小瓣
第一步:把买回来的新鲜蛋鸡处理干净,脖子上面那里有好多鸡油,鸡的食管道都把它切除扔掉。
第二步:把处理好的鸡肉,切成小块,切成小块方便清洗。我是用烧的开水清洗的,因为开水洗起来不会感觉太油。
第三步:用开水清洗两遍之后,再用凉水继续清洗。每一块都用手剥开洗,全部清洗干净之后装盆待用。
第四步:准备配料,把小葱、姜切段,辣椒切碎,蒜头切片,麻椒洗干净,装盘待用。(照片忘记拍了)
第五步:起锅烧油,放入姜蒜头爆香。倒入准备好的鸡肉块。
第六步:翻炒均匀,多炒一会,把鸡肉里面多余的油都炒出来。
第七步:加入一勺盐,准备好的葱段,麻椒爆香。
第八步:加入料酒去腥。再加入生抽、老抽上色,继续翻炒,让每一块鸡肉都上色均匀。
第九步:开始加水,水加到能没过鸡肉,差不多半锅水吧。大火烧开。
(剩余细节步骤,写在下面评论里)