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原汁原味的红烧鸡肉《附教程》

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发表于 06-07 13:05| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

大家好,我是程程妈妈。今天又来跟大家分享美味可口的菜啦。一道红烧鸡肉,鸡肉是最平常不过的了,都能买的到,而且鸡肉比其他肉类的维生素A含量多。

今天早上很早就去街上买了菜,都是很新鲜的。最近天气热,都是很早就去买菜了。很久没有烧鸡肉吃了,买了一只比较难烧的蛋鸡回来,都是现买现杀的哦。虽然难烧,但是比那肉鸡,黑爪鸡好吃。下面就跟大家分享一下制作过程。

制作过程,准备食材有——蛋鸡:1只 葱:2根 姜:3片 麻椒:七八颗的样子 辣椒:2个 盐:1大勺 生抽:2勺 老抽:2勺 料酒:3勺 蒜头:4小瓣

第一步:把买回来的新鲜蛋鸡处理干净,脖子上面那里有好多鸡油,鸡的食管道都把它切除扔掉。

第二步:把处理好的鸡肉,切成小块,切成小块方便清洗。我是用烧的开水清洗的,因为开水洗起来不会感觉太油。

第三步:用开水清洗两遍之后,再用凉水继续清洗。每一块都用手剥开洗,全部清洗干净之后装盆待用。

第四步:准备配料,把小葱、姜切段,辣椒切碎,蒜头切片,麻椒洗干净,装盘待用。(照片忘记拍了)

第五步:起锅烧油,放入姜蒜头爆香。倒入准备好的鸡肉块。

第六步:翻炒均匀,多炒一会,把鸡肉里面多余的油都炒出来。

第七步:加入一勺盐,准备好的葱段,麻椒爆香。

第八步:加入料酒去腥。再加入生抽、老抽上色,继续翻炒,让每一块鸡肉都上色均匀。

第九步:开始加水,水加到能没过鸡肉,差不多半锅水吧。大火烧开。

(剩余细节步骤,写在下面评论里)

2#
发表于 06-07 13:06| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
第十步:大火烧开后,加入鸡血,因为现杀的鸡,鸡血我们都留着了。
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3#
发表于 06-07 13:07| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
第十一步:盖上盖子继续中小火烧,因为蛋鸡特别难烧。得中小火慢慢煨。中途开盖看看汤汁。
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4#
发表于 06-07 13:08| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
第十三步:起锅装盘喽,准备开吃了。喜欢的宝妈,一起做起来吧。
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5#
发表于 06-07 13:09| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

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6#
发表于 06-07 13:41| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错哦!
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7#
发表于 06-07 13:45| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
赞的
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8#
发表于 06-07 13:50| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好诱人啊
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9#
发表于 06-07 14:04| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错,加油
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10#
发表于 06-07 14:22| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
有食欲
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11#
发表于 06-07 14:35| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好厉害
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12#
发表于 06-07 17:15| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
美味佳肴
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13#
发表于 06-07 21:20| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
厉害
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14#
发表于 06-07 23:40| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
看起来好有食欲
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15#
发表于 06-07 23:43| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
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