世间万物，唯有美食不可辜负，高傲要资格又来给大家分享健康美味的食谱了！
这几天正是蒜苔上市的季节，在菜市场中到处都能看见蒜苔的影子，这不，今天我上街买菜的时候，看见街上卖的蒜苔还挺新鲜，还便宜，于是便买了一大把回来。回到家后就用蒜苔做了个蒜苔炒鸡蛋
蒜苔炒鸡蛋，不知道有多少人吃过。这道菜呢，算是比较清淡的了，作为不吃肉的我来讲，这道菜特别的下饭，也特别的美味，今天就分享给大家，我们一起来看看吧。
准备食材:蒜苔一把（挑选蒜苔时要选嫩一点的，老了的话口感很硬，有很多茎）、鸡蛋两个、红萝卜一小块、葱、盐、味精、生抽、耗油、老抽、淀粉
制作教程:
1、首先将准备好的蒜苔清洗干净后，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥水份，放在案板上，切成段
2、鸡蛋磕在一个干净的小碗中，加上些许的食盐，搅散打匀成蛋液备用
3、红萝卜切成粗一点的丝（红萝卜用来配色，也可以不放），葱切成葱花备用
4、取一个空碗，碗中倒入适量的生抽，加入一点老抽调色，再加入一勺耗油提鲜，最后在化一些水淀粉加进去搅拌均匀备用
5、下来开始剪鸡蛋，锅中到入适量的实用油，待油热后把鸡蛋倒进去，把鸡蛋炒成金黄色后放在碗里。
6、锅中到油，油热后将葱花倒入锅中炒香，在倒入切好的蒜苔和红萝卜
（剩余的步骤见评论区）
蒜苔性温，有活血杀菌的功效，对于预防感冒有一定的帮助。眼下春末时期，气温多变，常吃些蒜苔好处多。蒜苔虽然一年四季都能买到，但是还属当下的蒜苔最嫩，炒着吃最美味。
