80后的小伙伴们，谁吃过窝窝头的举个手？记得小时候跟奶奶在一块生活，奶奶就会做这种野菜窝窝头给我们吃。今天我做的这种窝窝头在窝窝头中数“豪华”版本的呀，有野菜的清香，加上鸡蛋的鲜嫩，再加上火腿的肉香，入口特别的好吃。屏幕前的小伙伴们，你们喜欢的话，可以试一试，其实这种窝窝头的做法有很多，也可以做加入白面粉的那种，把白面粉加入酵母发酵，然后玉米面用热水烫一下，接着混合均匀排气揉光，再做成窝窝头的形状，整体外形看起来会更加的规整。今天我没有提前发酵面粉，所以我就做的纯玉米面的，玉米的清香味会更加的浓郁，接下来分享具体做法！
食材准备：
玉米面100克
热水75ml
小苏打2g
温水10ml
野菠菜一大颗
鸡蛋一个
火腿一根
盐适量
生抽一勺
具体做法：
1.把玉米面放入盆中，然后用滚烫的开水把玉米面烫成疙瘩，能抱团即可，千万别放的水太多了，一定要少量多次的加入根据自己家，饮料的吸水程度决定水的用量。接下来用温水加入苏打搅拌均匀再次倒入到玉米面疙瘩中，然后搅拌均匀，稍微醒发10分钟后再继续一步。
2.接下来用手把玉米面做成窝窝头的形状，洞尽量大一点，这样放菜的时候可以多放一点，更好吃。
3.做好之后上锅蒸，由于它非常薄，上锅蒸8分钟即可。
4.接下来打野菜切碎，然后焯水去除草酸。把火腿切成碎碎的火腿粒。把鸡蛋磕入碗中，锅中放油，煎蛋液，然后加入火腿碎，炒出香味。然后加入炒好水的野菜碎。
5.最后加入盐和生抽调味即可，千万别放入过多的调味料，尤其是鸡精之类的，这样会影响野菜的香味。
炒好菜之后，往盘子中间放一半菜，锅中剩一半（窝窝头里面放），然后边上均匀的码上盛满野菜的窝窝头，端盘上桌，哇，太美味了！
