过了腊八就是年，新年还有二十几天的倒计时了！记得小时候最开心的就是过年了，盼着过年，那时候过年可以买新衣服，还能收红包，最主要的是能做一桌子丰盛的年夜饭，小孩子的愿望都很简单，一顿年夜饭都会开心一整天。我想新年必不可少的就是鱼和肉了，今天我就做一道红烧排骨，排骨软烂脱骨，香而不腻，吃上停不下来……在我唐山这也算的上是道大菜，下饭菜了！
【准备食材】
排骨——4斤
大葱——1棵
生姜——7片
生抽——5勺
老抽——4勺
料酒——2勺
冰糖——4颗
花椒——少许
大料——1颗
香叶——1片
小茴香——少许
盐——3勺
高度白酒——2勺
【制作步骤】
1⃣️排骨剁小块凉水泡出血水，跑20分钟后，冲洗两遍，洗干净备用
2⃣️排骨凉水下锅，加葱，姜（这里的葱姜加一半，后面炖排骨时还要加）料酒
3⃣️水开煮5分钟让血水充分煮出来，撇干净血沫，捞出备用
4⃣️再用水冲洗排骨上面的血沫，冲洗干净后放在电压力锅里
5⃣️加入葱，姜，生抽，老抽，白酒，冰糖，花椒，大料，小茴香，香叶，加开水至排骨一半的量
6⃣️电压力锅按肉类键15分钟就可以了（如果是高压锅最起码要20分钟，要看猪老不老，老了可以压30分钟）
每次炖排骨我家姐姐都会兴奋的说“今天又过年了”，其实我们家基本离不开肉，就是这么馋，一家四口没有不爱吃肉的，两天不吃肉都没劲，你们家呢？都喜欢吃肉吗？年夜饭的肉都怎么做呢？
详细具体教程图片在回复里哦～
