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我爱吃的豆腐乳做好啦(付教程)

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发表于 01-15 16:03| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

豆腐乳闻起来虽然臭臭的,但却是舌尖上的美味。

它富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,有增进食欲,健脾养胃,促进消化之功效。

豆腐乳做法,从发酵到拌料,步骤清晰讲解详细,自己在家就能做,快点动手做起来吧,每天吃饭来一小块

准备材料:豆腐(老豆腐),葱,姜,花椒,茴香,盐

首先,起锅烧水,把大块豆腐放进锅子,煮开后捞出来。

凉一下把豆腐切成小块。(每个方向各三刀)

然后把豆腐摆放在盖子上,等待豆腐表面的水份蒸发掉(隔一晚就好了)。

每一块豆腐之间都要留一点距离,利于通风。

隔了一晚豆腐表面的水份被蒸发掉了,然后把豆腐都放进一个容器内,盖上保鲜膜,开始等待豆腐发酵,发霉长毛。

发酵后的豆腐表面变黄,摸起来有点发粘,闻起来臭臭的(家里有暖气,等待了三四天也就有一点点发霉,下边的发酵的快。最好等到有长出很多小毛毛在开始拌料,我着急着吃,太馋了,就不等了[鬼脸])

然后把发霉的豆腐简单的冲洗一下。

把用料备好,花椒,茴香,盐,大葱切段,姜切成宽丝,备用。(多放了点大葱提味,我比较喜欢吃葱的味道)

起锅烧油,油热后放入花椒,茴香,等一会在放入葱,姜。

爆炒出香味,放水,加盐,大火烧水,把水烧沸腾。

待水烧开沸腾后,把清洗好的豆腐倒进锅子里,煮5分钟左右。(注意不要煮太久,那样会煮碎的)

然后出锅,倒入碗内,浸泡两三天后,就可以吃了

多放几天,豆腐乳会软化,软化后的豆腐乳口感更好,更美味噢

隔着屏幕都流口水了吧

万水千山总是情,给个关注行不行?么么哒~(^з^)-☆

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发表于 01-15 16:32| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错不错
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3#
发表于 01-15 16:43| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
原来都是呀长毛才好吃的
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4#
发表于 01-15 16:45| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好吃吗
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5#
发表于 01-15 16:46| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
厉害
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6#
发表于 01-15 16:47| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错
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7#
发表于 01-15 16:53| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
我也捂了,不过不是一种方法
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8#
发表于 01-15 16:54| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
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9#
发表于 01-15 17:00| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
看起来好好吃的样子。
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10#
发表于 01-15 17:10| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
做法不一样
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11#
发表于 01-15 17:20| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不喜欢
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12#
发表于 01-15 17:48| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
厉害
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13#
发表于 01-15 19:24| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
看着不错
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14#
发表于 01-15 19:52| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错
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15#
发表于 01-15 21:13| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
看着真香
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