鱼类脂肪含量少,供热能低,所以鱼是高蛋白、低热量的食物,平常可以多吃点,家里如果买大的黄瓜鱼一般都拿去清蒸,因为肉多,小的呢,拿去油炸,又是另一种风味,像配酒呀,都是不错的下酒菜,表皮吃起来比较香脆,里面的肉质也非常的细腻鲜嫩,炸一下后,小黄鱼的一些细骨头就炸的酥脆了,可以直接嚼烂。
如果想要更酥脆一点,可以等鱼冷却了,进锅在复炸一遍,因为这个鱼比较小,自己也不喜欢吃那么硬的,所以才炸了一遍,肉质鲜嫩,口感不不错,真的是色香味俱全呀~
喜欢的可以试试
材料:小黄瓜鱼、生姜、料酒、地瓜粉~
提前把中午的菜洗好,切好,方便十一点的时候直接下锅炒菜
鱼买回来先去除内脏,鱼鳞刮干净,清洗干净,加点生姜片和料酒,抹上一点盐,腌制一会儿。
准备适量的地瓜粉,在鱼背两面都拍上地瓜粉,锅里热油,放进去小火炸至表皮金黄酥脆即可,控干油,就可以享用啦。
如果想要更酥脆一点,可以等鱼冷却了,进锅在复炸一遍,我是不喜欢吃那么硬的,所以才炸了一遍,正合我口味。真的是色香味俱全呀~
肉质特别的鲜嫩,好吃好吃
午餐大集合~把剩余的几只鲳鱼一起炸了吧,排骨香菇汤、扁豆、菠菜、鱿鱼炒菜椒、香酥小黄瓜鱼,5菜一汤~完美✌️✌️✌️
我看了下,我这煮了半个月的饭,油用了大半桶了,因为最近经常买小黄瓜和鲳鱼了,小一点的都喜欢油炸吃,因为太香啦。