准备材料
五花肉
梅菜
生姜
葱头
料酒
酱油
白糖
盐巴
味精
五花肉洗干净放锅里煮，放一些葱头煮去腥味，肉煮到筷子插的进去不能太烂，煮好之后放在啤酒里面泡十几分钟捞起，
锅里放上油到五六十度，把肉放下去，这时候一定要轻轻的，因为有肉皮的锅会炸起来，轻轻放下去，锅盖要马上盖住，等到锅里面不会咚咚咚的响才可以打开锅盖，肉翻个面继续炸，炸到肉有金黄色就可以捞起来放在冷水里面泡，放在冷水里面泡的原理就是可以让肉皮变得松软，不会硬邦邦的。等肉泡到冷了，就可以拿起来了，
之后五花肉切片放盐巴味精料酒腌制一下，酸菜里面放点白糖进去，酸酸甜甜的更好吃。腌制十几分钟，放锅里面蒸十几20分钟，软烂程度看个人喜好时间都可以调制
这是已经蒸好的梅菜扣肉，味道超级香
切好装盘酱油料酒盐巴味精调制一下
这是炸好放在水里面泡了十几分钟，肉皮起了泡泡，所以蒸起来特别软烂
看个人喜欢，如果喜欢吃瘦一点的话，也可以拿一些瘦肉去炸，但是最好有肥有瘦最好吃
煮了两大锅，因为我家老公干体力活，特别需要吃肉，所以我都是提前备好很多，想吃的时候拿出来蒸酸菜，特别简单，方便又好吃，我家孩子都吃两大碗饭
这是我花了一个下午时间做的，想做好吃的都特别费时间，但是我喜欢[笑脸][笑脸][笑脸]
