花开富贵版~蒜蓉金针菇蒸开背虾
营养好吃又下饭,味道和颜值并存!!朋友家人聚餐端上桌超有面子。平时在外聚餐总免不了点一份虾,价格还超贵,自已在家也能轻松搞定,而且味道不输外面的,在家做健康安全卫生,而且保证买的都是鲜活虾
将大蒜子,红辣椒切末,淋入一勺热油,再加入一勺生抽,料酒,盐,白糖拌均匀,蒜蓉汁调好了
虾,最好是去菜市场买新鲜的大虾,超市里的冷冻虾,首先不知道已经冻了多长的时间了,而且也不适合做这道菜,新鲜的虾吃起来口感更加好一些,而且处理起来也容易。
给虾开背需要点耐心和小技巧:
1.将虾剪去虾须虾脚,虾尾部剪断一刀;2.虾头连接处沿虾背剪开至虾尾,去处泥线;3.再用小刀顺着剪开的缝深划一刀,使虾身左右分开,平摊开来;4.最后用剪刀横向将虾身剪三刀断筋。蒸出来的虾不弯曲;
全部开好背了
盘子底部铺上洗净分小段的金针菇(或浸泡好的粉丝),摆上开背后的大虾
将蒜蓉汁均匀舀入虾肉上
冷水上锅蒸八分钟,焖三分钟即可最后再淋入一勺热油,撒上葱花就可以了。金针菇嫩滑爽口,超入味。
蒜蓉金针菇蒸大虾,肉质鲜嫩入味,美味至极,回味无穷,朋友们一定要试试哟!逢年过节端上桌超大气,也非常受欢迎的一道家常硬菜。