炸芝麻里脊

 材料 ：猪里脊肉400克，鸡蛋1个

 辅料 ：花生油500克（实耗油100克），芝麻25克，精盐、绍酒各15克，味精、酱油、湿淀粉各10克。

 做法 ：

1、将里脊肉切成1厘米厚的片，两面均匀地剞上十字花刀。

2、再改成长3、5厘米、宽1、5厘米的条放入盛器中，加精盐、味精、绍酒、酱油腌渍入味。

3、取一只碗，放入蛋清、湿淀粉搅匀成糊备用。

4、炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热时，将肉逐条粘上蛋糊再沾满一层芝麻仁，放入油内炸透，捞出，待油温升至八成热时。

5、再将肉投入油内炸，炸至呈金黄色时捞出，沥油，装盘即成。

【功效】鸡胸脯蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

丝瓜粥

材料 ：鲜丝瓜1条，粳米100克

辅料 ：白糖少许

做法 ：

1、将丝瓜去皮去瓤，切小块(1～2厘米的长度与厚度)。

2、粳米洗净，与丝瓜　放锅内，加水适量

3、先用武火烧沸，再用文火煮成粥。

【功效】为民间验方。清代曹燕山《老老恒言》中就记载有丝瓜叶粥。要使用短而肥的丝瓜，名丁香瓜。用其叶煮粥香美，同时要拭去其毛或用姜汁洗后方可煮粥。另一种瓜，长而细名马鞭瓜，其叶不能应用煮粥。丝瓜嫩者，其性寒滑，不宜多食常食。适用于热病烦渴，咳嗽痰喘，便血尿血，崩漏带下，疔疮痈肿的人士。

土豆烧牛肉

材料 ：牛胸脯肉750克，土豆300克

辅料 ：酱油、精盐、白糖、葱段、姜片各适量，茴香、花椒各少许，植物油500毫升（约耗75毫升），水1000克

做法 ：

1、牛肉洗净，切成3厘米见方的块。

2、牛肉块放入开水锅内汆透捞出，同花椒、茴香放在一起。

3、土豆洗净，去皮切成滚刀块，放入八成热的油内，炸呈金黄色捞出沥油。

4、锅内留底油50毫升，下牛肉、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、精盐和水1000克，汤沸时撇去浮沫。

5、再用小火炖约90分钟，最后下土豆再炖几分钟，待汁浓菜烂，盛入盘内即成。

【功效】白菜和牛肉能一起吃：素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效