️
健康的紫薯，不仅颜色好看，营养也丰富，拿来做甜品还能增强食欲，用紫薯拿来做馅料，好吃、奶香味十足。只是在烘烤的过程中，紫薯褪变成了红色
食材：
带皮紫薯馅：紫薯两个，白糖35g，奶粉2勺、牛奶10g
油皮：油33g、面粉80g
水油皮：面粉80g、水20g、油10g、糖20g（这些面粉的量大概可以做八个）pq
1⃣️紫薯放在水笼头下，双手搓洗干净表面的泥巴，再用削皮刀削去表皮；锅中倒水，架上蒸架，再放入紫薯，盖上盖子，蒸10分钟，用筷子搓一下紫薯，狠轻松地能插进去就表面熟了（蒸煮的时间不是固定哦，根据紫薯的大小来增减）
2⃣️将紫薯取出，放置室温中晾凉即可，然后，用叉子将紫薯压碎，压成泥加入奶粉，牛奶、白糖，再次搅拌均匀备用
3⃣️80g的面粉，加入33g左右的油，搅拌几圈后再揉成面团，装入保鲜袋中备用，油皮就好了；在制作一个水油皮：80g中筋面粉中加入水、油、糖，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团，这时候不需要很均匀也可以，也装入保鲜袋中，静置20分钟，取出再揉到光滑，这个面团是比较软的
4⃣️将水油皮和油皮各分成八份，放在掌心，双手搓圆，将水油皮包裹住油皮，完成后，表面盖上保鲜膜，静置20分钟；取一个面团，从中间开始，往上往下各擀两下，再从一端开始卷起来，放在保鲜膜下，静置20分钟
5⃣️重复上面的动作，擀开再卷起来，然后用大拇指在卷好的面团中间压一下，两端往中间压一压，放在垫子上，用擀面杖擀开，中间放入紫薯馅，再折叠收口，捏紧开口的部位
6⃣️烤盘上垫一层油纸，将收口放在底部，表面刷一层水或者油，再撒上芝麻，烤箱180度预热5分钟，放入烤盘，烘烤30分钟左右，表面微黄即可，当然，要是刷上蛋黄，会更好看的呦。
