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广式莲蓉蛋黄月饼(附教程)

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发表于 09-25 14:07| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

一年一度的中秋节快到了,先把月饼安排起来,应孩子要求,今年已经做了好几次了,自己做的月饼口感真的比买的好吃太多了,馅料丰富,咬进去不甜不腻,咸蛋黄沙沙的流油,做好的月饼放一天就回油了,皮加了花生油,特别香浓,每年的中秋季都会做一波月饼送给亲朋好友,礼轻情意重,待到中秋十五可以一边赏月一边品尝手工的月饼。 莲蓉蛋黄的口味也是比较经典的一款月饼,莲蓉的甜味包裹着咸蛋黄,综合一下,一点都不甜腻,孩子特别喜欢吃。做法比较简单,有喜欢的朋友也可以自己在家里做哦。

材料:糖浆140克,花生油50克、枧水4克、普通面粉210克、咸蛋黄16个、莲蓉馅适量。

材料:糖浆140克,花生油50克、枧水4克、普通面粉210克、咸蛋黄16个、低糖莲蓉馅适量

1、先把糖浆、花生油、枧水混合均匀,筛入面粉搅拌均匀,揉成面团,盖一块湿布,静置1小时左右。

2、咸蛋黄新鲜现磕的,可以放锅里蒸一会儿,放凉。莲蓉包裹着咸蛋黄备用,再包裹着饼皮,跟包包子一样,慢慢包裹起来

3、磨具表面刷一层面粉,一个一个放进去压好形,分开摆在烤盘上,要留一点空隙,因为月饼烤完会有点膨胀的,表面喷一点水,烤箱温度200度,烤5分钟定型,拿出来轻轻的刷一层蛋黄液,温度调到170度烤15分钟,表面上色即可。

⚠️ 每个烤箱温度不一样,如果表面还没上色可以再烤几分钟,自己看看。

4、烤好的月饼,放第二天就回油了,切开一个看看,满屏的蛋黄,很香很好吃哦

用包装袋装起来,瞬间觉得高大上了,有木有,自己吃还是送人都不错

2#
发表于 09-25 14:08| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
这个量一次可以做16个,这是回油的
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3#
发表于 09-25 14:09| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
入烤箱前,和烤后
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4#
发表于 09-25 14:10| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
这是包装好的
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5#
发表于 09-25 14:45| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
做的真好
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6#
发表于 09-25 16:00| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
做得真好
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7#
发表于 09-25 16:21| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
做的真好
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8#
发表于 09-25 16:33| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
哇塞
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9#
发表于 09-25 16:51| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
太厉害了
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发表于 09-25 17:18| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
太厉害啦
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发表于 09-25 17:20| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
漂亮
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发表于 09-25 18:09| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
哇塞,想动手做几个
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发表于 09-25 18:10| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
那个材料网上买吗
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发表于 09-25 18:37| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
磕搀死我了
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15#
发表于 09-25 19:13| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
手真巧
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