这两天我们这下雨了,一层秋雨一层凉。
这样的天气,是一年中最舒适的了。
这么美好的季节,和香香的紫薯糍粑很配哦!
今天中午一时心血来潮,就做了紫薯糍粑,下午拿到办公室和同事们一起分享,有一同事刚好拿来了泡椒鸡爪,糍粑配紫薯,一甜一咸,哈哈哈,那滋味~~~
食材准备:紫薯2条、糯米粉200克、面粉50克、白糖30克、牛奶50毫升、食用油适量、开水200毫升
1、紫薯洗干净,削去外皮,然后切成薄片,装入盘中铺平,然后放入蒸锅,盖上锅盖,大火将紫薯蒸熟!
2、紫薯蒸好了,趁热加入白糖和牛奶压成泥,压得越细腻越好。
3.、然后揉成一个一个的小圆球备用。
4、取一个较大的汤盆,将200克糯米粉放入盆里,加入15克白糖。
5、往糯米粉边加开水边用筷子搅动,搅拌成絮状后,再揉成表面光滑的糯米面团。
6、把糯米面团分成一个个约为50克的小剂子,小剂子的数量和紫薯球的数量一样多。
7、取一块糯米小剂子,揉圆,然后双手压一压,压成一个薄饼的形状,再取个紫薯球,放到糯米饼中间,再慢慢收口捏紧,用手拍扁,重复操作,把所有的糯米剂子都做完。
8. 平底锅放油预热,把紫薯糍粑放进去煎,煎至两面金黄就可以了。
小贴士:
1、蒸熟的紫薯要趁热才好压成泥,凉了不好弄。
2、糯米粉用开水搅拌会更有韧性,包紫薯馅的时候不容易破皮。