自从学校开学我的日子就不那么悠闲了，不得不佩服，我们的放假政策是如此的合理，在孩子们把老师逼疯之前就放假了，在孩子差点把家长逼疯之前，就开学了[激动][激动]作为一名小学老师，我的忙碌生活就要来了[鬼脸][鬼脸]秋天到了，早上去上学就感觉有一点点凉了，趁着凉意未浓，抓紧时间贴秋膘了，只有吃的饱饱，才能上班好好，我一直坚信一个道理，当你足够热爱生活的时候，那么你就有足够的精力去应付工作[红心]

你说呢？

今天带来的就是贴秋膘必备的法宝，肉夹馍，自己做出来的肉夹馍，不得不感叹良心呀[激动][激动]

准备食材

皮

普通面粉300克

盐一克

酵母三克

水 40至50克

食用油 少量

芝麻 少许

馅

猪后腿肉 500克

冰糖老抽 15克

洋葱 半个

麻椒 几粒

八角 一粒

十三香 2克

盐 4克

太太乐鲜鸡汁 20克

鸡蛋 6只

开始喽

1⃣

猪肉焯水之后切成小块，因为切大了，需要炖的时间太长了，锅中加入油，洋葱，八角，麻椒，烹出香味儿，把猪肉倒进去翻炒，再用冰糖老抽上色

2⃣

翻炒均匀后多加一些水，倒入太太乐鲜鸡汁，可以让这个汤的味道更浓郁，家里没有的可以不放，13香撒进去，大火煮开，然后转中小火，煮50分钟

在这里的时间主要是为了让肉更烂一些，做肉夹馍的肉一定是超级软烂的才好吃

3⃣

每次做卤肉的时候，我都觉得挺浪费的，所以都会在里面加上鸡蛋，顺便卤上一些鸡蛋，家里如果有豆腐的，可以卤些豆干也行，海带也可以，反正都是一锅出，卤鸡蛋，我习惯性的把鸡蛋煮熟后剥皮，然后放到汤里面继续煮，因为汤本来煮的时间都挺长的，所以鸡蛋也很入味

4⃣

趁着炖肉的功夫，面粉水盐还有，酵母，都放进面包机启动发酵程序，面包机帮你揉完面之后会继续帮你发酵，我需要做的其实就很少，就是等待[笑脸]

发酵好的面团拿出来排气，50克左右的一个小面剂子，擀成长条状，表面刷一层油，卷起，然后压成一个圆圆的小饼，表面粘一些黑芝麻

黑芝麻要响不掉的话，有两种方式，第一种就是刷蛋液，第二种就是放点糖水，怎么方便怎么来

5⃣

赶好的小饼醒发，一会儿放进烤箱中层200度20分钟，烤好的小饼，外酥里软，中间划开，把肉鸡蛋，青椒，洋葱，在一起剁的软烂，加到小饼中间，再浇上灵魂汤汁

天凉好个秋！

一起来吃肉[鬼脸][鬼脸][鬼脸]