我们家经常吃鱼，特别是清蒸鱼。因为鱼的营养丰富，味道鲜美，清蒸能保留原本的鲜味！制作过程简单，大部分用来蒸的鱼小鱼刺很少，宝宝也适合吃。
今天换条新品种试试—【珍珠斑】，价格还是蛮便宜的，盒马生鲜直接杀好送到家。
珍珠斑学名珍珠龙胆石斑鱼，其鱼肉内含有二十几种人体所需要的微量元素、维生素，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点！鱼皮的胶质层含有大量的“角沙烯”成分，是特效美容元素！很适合想要瘦身减肥美容的人士！鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成份，能激活脑细胞，提高记忆力，延缓大脑老化！鱼刺也很少，吃起来方便！肉质洁白细嫩，有点像鸡肉，有“海鸡肉”之称！真的是老少咸宜！
先来个成品照解解馋
步骤1⃣️
把珍珠斑洗净，鱼身两面都划上一字刀。切一些姜片铺在鱼身下面，也可以放一些葱段
步骤2⃣️
水烧开后，把鱼放进锅中，大火蒸8分钟
步骤3⃣️
乘着锅中蒸鱼的间隙，调个酱汁：少许盐、生抽、白砂糖，最后加两小勺温开水。也可加一些蒸鱼豉油，不过我想要保留原始鲜味就没有加。
步骤4⃣️
用叉子把葱刮成丝，取出蒸好的鱼，倒掉蒸鱼的汤汁，把葱丝放在鱼身上
步骤5⃣️
把调好的酱汁均匀的淋在鱼身上
步骤6⃣️
小锅内热油，油热后淋在鱼身上。浇油的时候要注意安全，不要溅到皮肤上
被热油爆过的葱丝特别的香，那个香味很快就渗入到鱼肉里面，去腥提香！一道美味的广式清蒸珍珠斑就完成啦！因为珍珠斑身上的花纹很好看，吃起来也更有食欲了！喜欢吃辣的朋友，调酱汁的时候可以加一些辣椒。我这个是广式的，小宝宝也可以吃的！我家cici特别喜欢吃鱼，这条鱼可以吃掉一半！她还特别喜欢吃鱼皮，会吃
这样做出的鱼一点腥味也没有。水开后再把鱼放入蒸，可以减少蒸鱼时间，也防止肉质变老，鲜嫩多汁！话说珍珠斑的味道确实不错，以后可以经常买来吃了！
