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南京探店之初秋尝鲜江南“水八仙”

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发表于 08-13 17:58| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

说到这“水八鲜”,作为南京人的孙师傅介绍道,南京“水八鲜”是明朝开国皇帝朱元璋首先提出来的,相传,朱元璋定都南京后,认为天下已定,战事基本结束,便让部分士兵解甲归田,奔赴沙洲圩进行开发,种植水稻、水生植物,养殖水产,以供应御膳房。“水八鲜”的说法在老南京人口中流传已久,但究竟是那八种水生蔬菜,一直众说纷纭,存在争议。李文先生将“莲藕、莲子、茭白、茨菰、菱角、水芹、荸荠、鸡头梗”,称之为“水八鲜”。

南京市朗昇希尔顿酒店粤扬中餐厅,邀您在最早的时间品尝江南水八鲜的味道。

水信醉蟹:褪去蟹壳的六月黄和水信饼结合,醉蟹肉搭配泉水调开制成茶色的“果冻”,配以夏季开胃冷菜做为八鲜季的开始。

湘莲咸肉炖鸭舌:选用八鲜中的湘莲,配以隔年咸肉和盐腌鸭舌,汤汁甘甜中略带咸香,莲心的加入,增了一丝淡雅和清新,更有新鲜荷叶点缀,消暑降温清心火。

马蹄绝尘妃子笑配荷花虾:选用新鲜马蹄配以河虾仁制成荔枝状,外层炸过的红脆米酥脆可口,一口咬下又是嫩滑鲜美的虾仁马蹄馅再配上荷花虾仁点缀,相得益彰,高冷绝艳。

新剥芡实雏鸡烩:把淮扬菜的不时不食完美体现,鸡头米软糯清甜,童子鸡鲜嫩弹爽,清淡而不失其味。

炭炉红菱红烧肉:菱角和五花腩的搭配,肥瘦总相宜,更有咸鱼和香味醇厚的梅干菜加入,浓浓的邻家妈妈味。

莲藕星斑佐黑松露汁:莫愁湖莲藕的清甜搭配东星斑海的味道,一整块藕饼配上石斑鱼,清淡咸鲜,还有黑松露的加入,给您带来饕餮之欲。

鸡汤小葱浸茭白:慢火熬制的鸡清汤,细心浸煮粉嫩的茭白,褪尽浮华尽显食材清甜素雅的本味。

菌香丝瓜蒸饺配老巷凉面和菊叶鸭蛋汤:用清甜的江浦丝瓜和珍菌制作的翡翠蒸饺,搭配老南京的牛肉凉面,那是儿时的味道。

凉瓜水晶湘莲鸽蛋冻饮配鲜果:自制的水果冻香甜爽口,Q弹的鸽子蛋晶莹剔透,清凉解酒的甜品配上香气浓郁的百香果,让口腔倍感清新。

tips:

尝鲜价:688元/位 3位起订

尝鲜时间:8月1日-8月31日

2#
发表于 08-13 21:56| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
喜欢
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3#
发表于 08-14 13:27| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

真的很不错哦

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4#
发表于 08-14 13:29| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

手艺也太好了吧!

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5#
发表于 08-14 15:07| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
很精致
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