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卤牛肉(附教程)

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发表于 08-13 13:21| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

卤牛肉比小炒牛肉来的容易的多,卤水卤好,切片,凉拌,技术含量不高,好吃好做。是居家待客的一道好菜。

牛肉脂肪含量很低,蛋白质丰富,营养比猪肉好很多,并且口感更有韧性有嚼劲。卤牛肉是我家每个人都喜欢的一道菜,每次上桌都光盘。

教程:

材料:

卤肉调料包一包(没有买的话,可以用八角,桂皮,香叶,草果,小茴香,花椒,甘草……等代替),所以还是直接买更方便。通常说明都是一包卤料包可以卤三斤的食材。

牛肉1500g

干辣椒适量,如果是香辣味的卤料包,就不用辣椒了。我买了不辣的,就自己加辣椒。

1.将牛肉洗干净,切成大块

也可以加点别的自己想卤的豆干,鸡蛋,鸡爪那些。

2.深锅内,加入水淹没食材,加入卤料包煮开

3.再加入干辣椒,大火煮开后,调小火,煮50分钟。牛肉煮久了容易老,我觉得慢炖50分钟刚好。

4.煮好以后,放水里不动,浸泡久一点(夏天4-5小时)都可以,冬天还可以浸泡一夜都没问题。

浸泡完以后捞出来,冷藏吃一周,冷冻吃一个月是没问题的,尽早吃完。

Ps.切片一定要冷藏以后切片,肉才不会散开。

2#
发表于 08-13 13:23| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
6.牛肉碗里,加入一勺生抽,一勺老抽,一勺香油,一勺辣椒油,一把香菜。另外切好一些小米辣和姜片。
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发表于 08-13 13:25| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
7.锅里烧热油,放入辣椒姜片炒一下,再加入一勺蚝油
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发表于 08-13 13:26| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
10.换个盘子装好。
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发表于 08-13 13:31| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好喜欢,想吃了
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发表于 08-13 13:41| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
这是我期待已久的教程,周末就买牛肉去
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发表于 08-13 14:22| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好吃,就是牛肉太贵,我们这60多一斤[害怕]
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发表于 08-13 14:50| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
谢谢分享哦
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发表于 08-13 15:19| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
看着挺好吃
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发表于 08-13 16:06| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
我也卤了牛肉哦[呲牙]
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发表于 08-13 16:14| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
有食欲哦
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发表于 08-13 16:15| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
谢谢分享
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发表于 08-13 16:37| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
真巧,话说卤料包里的料正吗?
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发表于 08-13 16:53| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
喜欢
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15#
发表于 08-13 17:03| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
太诱人了,感觉这一盘不够啊
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