最近一宝一直叨叨着想吃点带辣味儿的菜系，好吧，偶尔一次提要求嘛，一定要满足。那就家常版宫保鸡丁做起来，虽然过程有些繁琐，但是看到孩子挺爱吃的，觉得也是值得的。宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，是由清朝的丁宝桢所创。丁宝桢一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，最后在任期内去世。清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。人们将他发明的这道菜被称为“宫保鸡丁”，流传至今，每次外出去饭店我们必点的一道菜：宫保鸡丁~
先来成品图看看有没有食欲～
喜欢的跟着我一起做起来吧～
食材准备:
鸡胸肉一块
黄瓜半截
胡萝卜半截
花生米一大把
调味料准备:
郫县豆瓣酱一勺
葱一段
干红辣椒四五个
料酒一勺
淀粉一勺
盐半勺
生抽两勺
胡椒粉3克
蚝油一勺
把以上工作都准备好之后，接下来咱们就要详细的制作了，跟着我看过来吧。
1.首先把鸡胸肉切成小块，然后腌制，这一步非常重要，因为这道菜好不好吃，全靠鸡胸肉滑不滑嫩，入不入味儿。用料酒，淀粉，盐，生抽，黑胡椒粉，蚝油搅拌均匀腌制十分钟。
2.腌制好后，你会发现，从肉眼看鸡胸肉就会比之前看着嫩。
3.鸡胸肉腌制的过程，我们就可以把花生米用食用油炸香一下，然后顺手把黄瓜切成丁，胡萝卜切成丁。
4.接下来就是炒制的过程了，热锅凉凉油，爆香葱花干辣椒。接下来舀一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，接着倒入咱们腌制好的一鸡胸肉块儿边炒一下入味。
5.胡萝卜丁和黄瓜丁相比胡肉饼，胡萝卜丁比较难熟，所以先放入胡萝卜丁煸炒，最后临出锅的时候再放入黄瓜丁和炸好的花生米入一下味儿就可以啦！这样才能吃出黄瓜的脆爽和花生米的香脆！
怎么样还喜欢吗？我分享的这道家常版的宫保鸡丁就完成了，无论从色泽还是口感上都非常的不错，一定要学起来哦。
