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又Q又弹的冰皮月饼

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发表于 08-12 17:41| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

嗨,我是女王芯!

今天的美食主题是【冰皮月饼】的做法,又到了做月饼的季节,不少人觉得做广式月饼太麻烦了,要煮制糖浆,做好后还得等月饼回油…而冰皮月饼的做法却很简单,无需用烤箱,只要放到冰箱冷藏,吃起来香甜软糯,冰冰凉凉的,也更加适合夏天。

冰皮月饼,它制作简单,制作特点是无需烘烤,工艺简单,节约能源。口感酥软滑爽,略有弹性,它口感清爽,它外形时尚,最重要的,它低油低糖,健康。冰皮月饼独到之处,在于一个‘冰’字,它给你爽口之感,调节被传统月饼油腻住的肠胃。

首先准备食材:

月饼奶黄馅材料:

2个鸡蛋黄,奶粉20克,低筋面粉15克,玉米淀粉15克,白砂糖30克,纯牛奶150毫升,黄油20克。

月饼皮材料:

蝶豆花5颗,冰皮月饼预拌粉100克,水100毫升,模具一个。

先做奶黄馅:

1.拿一个干净的大碗,碗里先放入鸡蛋黄,面粉,淀粉,奶粉,白砂糖,倒入一半纯牛奶把它们搅拌均匀。

2.拿一个干净奶锅放入黄油,黄油融化后倒入调好的面糊,全程小火不停搅拌,直到不粘锅,不粘铲子就可以了。

3.万用奶黄馅就做好了,喜欢的就赶紧做起来吧!

冰皮做法:

1.蝶豆花倒入100克开水,搅拌泡出颜色。

2.把泡好的蝶豆花水倒入100克的冰皮预拌粉中,搅匀揉成光滑面团。松弛片刻!

3.将松弛好的面团揉成圆球样,每个面团25克揉成圆球,奶黄馅20克揉成圆球。

4.面团压扁包入奶黄馅,捏成圆形状,模具刷有放粘黏,放入面团压紧实,轻轻一压就脱模成漂亮的花型啦!(因为手上都是油没办法拍照哈)

5.冰皮月饼就做好啦,是不是超简单?你学会了嘛?

小贴士:

月饼做好后口感软糯,冷藏一下更好吃。在冰箱里能保存两三天

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发表于 08-12 17:42| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
颜值在线的月饼,制作超简单哈
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3#
发表于 08-12 17:43| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
喜欢的朋友们赶快做起来吧!我这配方是7个的量
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4#
发表于 08-12 17:50| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
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5#
发表于 08-12 18:03| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
做的真好
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6#
发表于 08-12 18:15| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
流口水[花心]
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7#
发表于 08-12 19:17| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
突然想吃月饼了
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8#
发表于 08-12 19:28| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错
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9#
发表于 08-12 19:46| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
厉害
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10#
发表于 08-12 19:57| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
很棒
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11#
发表于 08-12 21:47| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
真好看
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12#
发表于 08-12 21:48| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
真好看
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13#
发表于 08-12 22:16| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好棒呀
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发表于 08-12 22:40| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
做的真好
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15#
发表于 08-12 22:46| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错学习了
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