鲜甜嫩滑的清蒸黄花鱼‼️酒店做出清蒸鱼总是那么鲜甜嫩滑,每次都吃不够。把握好这个小诀窍也能做出这样鲜甜的蒸鱼!赶快来试试吧!
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蒸鱼最重要的控制好蒸鱼的时间,如果蒸的时间太长,肉质太老了!所以根据鱼的大小,1斤以下的,大火烧开蒸锅中的水蒸8-10分钟,1斤以上的可以增加到10-20分钟!一定是水沸的时候在可以放入锅中蒸。
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准备食材:
黄花鱼一条,生姜,香葱,蒜少许!食用盐1小勺,白糖1勺,生抽少许2勺。
[制作步骤]:
1️⃣把鱼的内脏处理干净。
2️⃣清洗好的鱼抹上盐在鱼肚子出放入葱段,蒜。
3️⃣蒸鱼的盘子放入鱼,再鱼面铺上几片姜。
4️⃣水开放入鱼蒸10分钟,关火再焖5分钟。蒸好的鱼去掉葱姜,倒出盘里的汤汁。
5️⃣马克西姆不粘锅烧热放入花生油,放入蒜末,放入葱头爆香。
6️⃣放入生抽,放入蒸鱼的汤汁,煮至浓稠,放入葱花在鱼面上,把汤汁倒淋上鱼身,哇!顿时香味扑鼻。这样做出来的蒸鱼香嫩的很,喜欢的快试试吧!