像我这种手残的人不太适合做蛋清蛋黄分离的蛋糕,这次懒了一回,五个全蛋全部混合在一起,将它打发至膨胀起来,当提起打蛋器,留下来的鸡蛋液不会很快消失就可以了然后加入干粉,加入油,用翻拌的手法搅拌均匀,震出气泡就可以入烤箱烘烤了
食材:
鸡蛋5个、白糖50g、低筋面粉150g、油50g、纸杯、滤网
1⃣️准备一个稍大的容器,将五个鸡蛋磕入容器中,用电动打蛋器,将鸡蛋打到膨胀起来;然后,往鸡蛋中加入白糖50g,继续用打蛋器打至白糖溶化,我大概打了十分钟左右,液体变成原来的两倍大小,液体变得细腻,打蛋器都变热了。当提起打蛋器时留下的液体不会很快消失,这样打液体的这一部就完成了
2⃣️在打发了鸡蛋容器上架上过滤网,将150g的低筋面粉筛入鸡蛋中,用硅胶铲翻拌均匀,注意不要用转圈的方式搅拌,这样容易使鸡蛋消泡,烤的时候就不能很好地蓬松起来了;再将没有味道的油加入蛋糊中,继续翻拌均匀
3⃣️准备12个纸杯,将搅拌好的鸡蛋糊糊倒入纸杯子中,八分满即可,(由于家中的杯子不太够了,所以这一步倒的有些满),直至全部倒完蛋糕糊
6⃣️烤箱150度预热5分钟,将烤盘放入烤箱中,温度转140度,烘烤40分钟,过25分钟看看表面,及时盖上锡纸,免得烤糊哦(烤箱不同,这里的时间和温度仅供参考,宝宝们要根据自家的烤箱做适当调整哦哦)
7⃣️取出烤盘,晾凉即可