嗨！我是女王芯，今天的美食主题是【鸡肉沫蒸蛋】很多宝宝都喜欢吃鸡蛋，其实鸡蛋的做法有很多，比如肉蒸蛋也是很适合宝宝吃的营养辅食。但是宝宝肉蒸蛋怎么做好吃你知道吗?
一碗好的水蒸蛋，一定要像豆花一样，足够嫩滑，没有蜂窝。另外还可以搭配肉沫虾米等，更加的营养。肉沫蒸蛋这样做宝宝特别爱吃！
鸡肉末蒸蛋做法及烹饪技巧，作为一种家常菜，做法简单，口感嫩滑，蛋白质丰富，非常适合各个年龄段的宝贝。所以蒸菜是最美味的，而且营养不流失。
首先准备好食材：
鸡蛋2个，鸡胸肉20克，温水100克，酱油适量，玉米淀粉适量，清水适量，葱姜蒜适量。
做法：
1.首选把鸡肉清洗干净剁碎备用。
2.将鸡蛋打入碗中，用筷子充分打撒，不要搅出太多的气泡。
3.把100克温开水中加入一点点的盐，在蛋液中缓缓加入温开水，边加边搅拌。
4.搅拌均匀后过筛2次（比较嫩）
5.过滤好的蛋液再过滤一次倒入用来蒸制的碗中。最后蒙上保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个孔，排气。
6.锅里倒入冷水，大火烧开，水开后把鸡蛋液放入蒸锅中蒸12分钟左右，闷3分钟。（忘记拍照了）
7.快蒸好的时候，起锅烧热少许油，倒入鸡肉末快速翻炒至变色，加入切好的葱头，姜，然后调入适量酱油翻炒均匀，倒入生命的源泉煮大约3.4分钟，在倒入玉米淀粉水勾芡。
8.把炒好的鸡肉末盛至蒸好的鸡蛋上面。
9.撒上葱花，细腻光滑的肉末蒸蛋就完成啦，超美味的。
一道美味可口的肉沫蒸蛋就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。
小贴士：
在做水蒸蛋的时候，如果把盐加入鸡蛋里搅拌，比较难溶化，所以加在温水里，这样更均匀。两次搅拌的过程都是顺同一方向搅拌，尽量不要搅拌出太多的气泡。
