茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，所以营养价值非常丰富，适合经常食用吆！
这样的季节，下班以后最适合和朋友一起去撸个串，吃个烧烤，有了宝宝以后这样的聚餐活动几乎就没有了，真是很怀念曾经的日子啊？
在网上养了一个月的鱼终于换来了人生中的第一台电饼铛，今天就用它来做一份电饼铛版的蒜蓉烤茄子给大家康康。
准备食材：
紫茄子2根，蒜蓉适量，小米辣适量
烧烤好不好吃的关键在于有没有灵魂酱料？食材千篇一律，酱料才是重中之重，今天就教大家一个可以搭配任何食材的灵魂酱料做法。
首先用绞肉机将蒜瓣和小米辣绞碎，没有绞肉机的就用自己的内力剁碎。
锅中烧油，油热以后放入蒜蓉和小米辣爆香
然后调入3勺生抽，2勺蚝油，1勺白糖，翻炒片刻以后就可以出锅了，这个灵魂酱料是不是太简单了一些，哈哈！
电饼铛打开，茄子洗净以后放在电饼铛上，用刷子刷上一层油，整个茄子都要刷上吆，烤两分钟以后茄子有点变软的时候用刀从茄子中间划开，划的时候不要划到底，让底部的皮连着。
盖上盖子，再烤5分钟左右，这时候茄子已经变得很软了，然后用筷子把茄子扒拉的更开一些，然后放上调好的酱料。
撒上孜然粉，胡椒粉，再烤5分钟
最后撒上葱花就可以出锅啦！！！
感觉自己做的比烧烤店的还好吃，看到这里的你有没有流口水呢？赶紧学起来吧！
总结：茄子可以一开始就破开，这样熟的会更快一些，做的方法都是一样，但是电饼铛用时比烤箱时间短，要掌握好时间避免烤糊。
