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家常炸茄盒

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发表于 07-10 21:53| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

炸茄盒是一道家常菜,选粗壮的长茄子,胖的圆切,瘦点的斜切,切粗一点,中间再切一刀,不要切断,把调好的肉馅夹进去,裹蛋液,面粉糊,小火炸熟,再二次大火炸脆,一道家常炸茄盒就做好了,虽然听着复杂,如果买成品肉馅的话,做起来还是很快的,肉馅可以放五香粉,或者胡椒粉,或者都放,去腥味,鲜香,炸好的茄盒,外酥里嫩,面粉糊酥脆,茄子鲜,肉馅嫩糯,特别好吃。而且摆盘好看,即使家中来了客人,也可以端上桌的一道菜,多做点,放冰箱冷冻起来也可以,不过还是要尽早吃完。

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发表于 07-10 21:56| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
肥瘦相间的肉剁成肉馅,也可买成品肉馅,放生抽,蚝油,盐,料酒,胡椒粉,五香粉,葱花,淀粉适量,搅拌均匀,腌制20分钟左右
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发表于 07-10 21:58| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
腌制的同时,可以切茄盒了,粗壮的茄子,斜刀切大概3cm左右的宽度,中间再切一刀,不要切断,如图
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发表于 07-10 21:59| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
调面糊,面粉适量,一个鸡蛋,加胡椒粉和适量水,搅拌成有一点点稀的面粉糊(也可以蛋液单独打开,先裹蛋液,再裹面粉糊)
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发表于 07-10 22:02| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
茄盒打开,夹入肉馅,合上,全部夹好,肉馅有点多,我又塞了两个辣椒
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发表于 07-10 22:03| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
锅烧干,倒油,多一点,夹好的茄盒裹面粉糊,油7成热的时候,放入茄盒,小火慢炸,炸熟,炸透,捞出
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发表于 07-10 22:05| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
全部炸好以后,控油,再次大火热油,复炸第二次,动作迅速一点,火旺的话,基本翻面就可以捞出,已经酥脆了,控油摆盘。弊端就是香,然后就是油,不要吃多哦
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发表于 07-10 22:17| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
香,脆
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发表于 07-10 22:18| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
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发表于 07-10 22:27| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
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发表于 07-10 22:39| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
茄子酿很好吃的,做得太棒啦
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发表于 07-10 23:06| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
有食欲
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发表于 07-10 23:10| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
香和油算什么弊端就好这口
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发表于 07-10 23:30| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
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发表于 07-10 23:47| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
正在减肥的我看的津津有味[花心]
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