突然想吃吃香的辣的、所以今晚煮了水煮肉片、水煮肉片是一道名菜、属于渝菜、肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸、并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸、能改善缺铁性贫血、具有补肾养血滋阴润燥的功效、猪瘦肉还含有丰富的优质蛋白、脂肪、胆固醇含量相对较少、一般人群都可食用。本来应该用里脊肉做的、下午去买的时候、发现没了、就买了前腿肉、夹着一点点肥、用蛋清腌制过、口感也特别棒哦、搭配着配菜吃、非常下饭哦、喜欢吃香麻鲜辣的一定要试试哦！❤️最好用里脊肉来做、配菜也可以按照自己喜欢的来搭配。
材料：肉、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉、豆芽、土豆、豆瓣酱、麻辣火锅底料、水、辣椒粉、葱花、食用油。
步骤：
一、首先将猪肉洗干净、然后切成片、放入一个容器中、加入姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、混合均匀、再加入一个蛋清、少许玉米淀粉、混合均匀、腌制一小时左右。
二、锅中水烧开、加入豆芽和土豆、再放入适量盐、煮熟后捞出沥干水份、放入碗中备用。
三、锅中倒入少许油、放入豆瓣和麻辣火锅料、炒出香味和红油、加入适量水、煮沸。
四、加入腌好的肉片、大火煮沸煮熟、然后放入豆芽碗中、再倒入汤。
五、面上撒上少许辣椒粉和葱花、再淋上少许热油、完成✅。
（回复中继续附详细步骤图片）
