大家好，我是女王芯。今天的美食主题是自制红烧鸡爪，有没有人和我一样喜欢啃鸡爪？相信很多人都喜欢鸡爪，今天要教大家做红烧鸡爪，好吃的关键是小火慢炖把鸡爪炖软烂，而且还满满的胶原蛋白，让你越来越美丽，食材简单，做法详细！
红烧鸡爪
鸡爪又称鸡脚、凤爪，多皮、多筋，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃有很好的美容功效，鸡爪有美容养颜软化血管的功效，因为鸡爪里面的胶原蛋白和维生素含量比较高，能够增加皮肤的弹性、滋润皮肤延缓皮肤衰老。鸡爪的烹饪方法也很多，酱、卤、红烧等等。红烧鸡爪方法简单，方便快捷。鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。
准备食材：鸡爪 300克，八角1个，香叶适量，白糖适量，料酒一汤匙，老抽适量，生抽两汤匙，蚝油适量，鸡汁适量，十三香适量，姜蒜适量
1.鸡爪洗净，逐个剪去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
2.冷水下锅，滴点料酒，放几片姜去腥味，大火煮开至浮沫溢出。捞出洗净，沥干水分。
3.热锅倒油，油热把白糖倒入（家里没白糖用冰糖代替），炒出有焦糖色直到冒泡泡把沥干水的鸡爪倒入锅中，翻炒均匀。
4.炒到鸡爪微黄倒入少许生抽，老抽继续翻炒，中小火翻炒。放入八角，香叶炒出香味。倒入耗油，鸡汁，胡椒粉，料酒继续翻炒均匀。
5.倒入没过鸡爪的生命源泉，调入盐、鸡精，大蒜，十三香，葱，姜，大火烧开。
6.水开后倒入砂锅转小火炖煮约45分钟，至能用筷子轻易戳透鸡爪即可适当收汁出锅。（最后不要把汤汁收得太干。）
胶原满满的鸡爪出锅了，开吃吧！很美味哦！
小贴士：
喜欢辣的，还可以加干辣椒。生抽老抽的用量根据自家喜欢的红烧菜颜色调整用量，比例为1:1即可。炒搪色用小火，不断翻炒，以免烧焦。
今日份食谱【满满的胶原蛋白一红烧鸡爪】就到此结束，感谢您能耐心看完这篇美食[红心][红心][红心]
