昨天是我家小宝的生日,当然要有蛋糕呀✌✌
自己在家用烤箱试手做了一个6寸戚风蛋糕,超完美,不开裂不回缩,开心
食材准备:
低筋面粉—60克
酸 奶—50克
鸡 蛋—3个
白 糖—35克
玉 米 油—40克
奶 油—200克
奶油霜白糖—20克
1⃣鸡蛋蛋黄蛋清分离到两个无油无水容器中
2⃣蛋黄➕玉米油➕酸奶搅拌均匀,筛入低粉化Z字翻拌均匀
3⃣蛋清滴两滴柠檬汁,加入白糖打发到提起有小尖钩
4⃣打发好蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀
5⃣倒入6寸戚风模具中,送入预热好的烤箱130℃烤60分钟
6⃣出炉倒扣凉凉,然后脱模
7️⃣淡奶油加白糖打发,裱花袋中装入奶油,装上自己喜欢的裱花嘴在蛋糕上挤出花纹就好了
❤️手残党不会抹面,就用最笨的办法,低温烘烤的蛋糕完全没有开裂,回缩,真的太完美了,用的是酸奶,特别松软
❤️烘烤的温度和时间大家根据自己家烤箱做适当调整
❤️天气太热了,打发奶油记得提前冷藏,在空调房打发,不然奶油很容易化
做好蛋糕,顺便给小家伙们拍照,生日快乐,我的小宝贝