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韭菜鸡蛋盒子

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发表于 06-30 01:02| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

韭菜有着特殊的香味,闻着就让人觉得有食欲,将它和鸡蛋搭配在一起,不仅好吃还有营养,将饼皮煎的金黄酥脆,一看就让人流口水,连吃三个不过瘾

食材:

韭菜一把,鸡蛋3个、料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、香油

面粉200g、水100g

1⃣️面粉中加水,用筷子搅拌成絮状,再揉成面团,成团即可,不需要光滑,盖上盖子醒发(面粉的筋度不同,加入的水量不是固定的,最后留10g左右慢慢加,做饼的面团可以稍微柔软一些)

2⃣️将鸡蛋磕入碗中,加入适量盐和料酒,然后用筷子搅拌均匀;往锅中倒入适量的油,煎鸡蛋的油要稍微多一些,因为鸡蛋很容易吸收油份,开火,等油热后倒入鸡蛋液,就是看到锅中冒烟就可以倒入了,但不是烧焦的程度哦,这样,足够的温度加上油量,鸡蛋就能迅速膨胀起来,底部金黄后将鸡蛋翻个面,继续煎至变熟变得金黄,关火,用锅铲将鸡蛋切成小块,盛出备用

3⃣️韭菜放入水中,捡去变黄的部分,洗净根部的你泥巴,再放水龙头下冲洗一遍,甩干水份后放案板上切成小段,再装入碗中

4⃣️在韭菜中加入盐,撒些黑胡椒粉、生抽、加几滴香油,用筷子搅拌均匀,最后将鸡蛋倒入,搅拌均匀即可

5⃣️取出醒好的面团,放在垫子上再揉几下,这样很轻松就能得到光滑的面团了,这时候的面团柔软不粘手。将面团搓成长条型,再分成小剂子,双手搓圆,先撒些干粉,再按压一下小剂子,然后用擀面杖擀开、擀薄,中间勺入一勺韭菜鸡蛋馅,再将面皮对折,按压边缘,捏紧收口处

6⃣️平底锅中热油,放入韭菜盒坯,煎至两面金黄即可,锅中的油稍微多一些,让饼皮都能被油煎到,出来的颜色漂亮,口感还脆脆的,非常好吃

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发表于 06-30 04:42| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好吃
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发表于 06-30 08:38| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
手真巧,做的太赞了,这泽色真好看[花心][花心]
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发表于 06-30 10:47| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
看着就好吃呀
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发表于 06-30 11:06| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
做的不错
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6#
发表于 06-30 12:29| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错哦
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7#
发表于 06-30 15:27| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
棒棒哒
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发表于 06-30 16:10| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好吃
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发表于 06-30 16:10| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
我今天晚上也做,看着都馋死了
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发表于 06-30 20:06| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
有时间试试
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11#
发表于 07-13 09:14| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
这是河南的小吃吧
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发表于 07-13 09:20| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
哇哦香
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发表于 07-13 09:25| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
想吃
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发表于 07-13 09:29| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
喜欢
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发表于 07-13 09:32| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错
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