夏天来啦，到了吃豇豆的季节，新鲜豇豆吃不完，可以拿出来腌制做酸豆角。
好友腌制了一大罐酸豆角，今天打开送了我一点。最近两天湖北好多地方涨水了，宅在家里也出不了门，给老公和孩子做一碗下饭菜，酸豆角炒肉沫。
豆类植物含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量比一般蔬菜要高很多。豆角性平、有化湿补脾的功效。
新鲜猪肉有丰富的蛋白质和各种营养，可以给孩子补充营养。
炒酸豆角有小米辣椒最好，小米辣椒比较辣，更入味。没有的可以用红辣椒代替。味道也是棒棒哒！
食材、酸豇豆一把（没有的可以去菜场买一点）、肉一块、葱姜蒜适量、红辣椒一个（小米辣椒最好）、花椒几颗、卑县豆瓣酱一勺
步骤一、豇豆洗干净淋干水分、肉沫切成丁、葱姜蒜红辣椒切好
步骤二、锅里先不用放油，下去酸豆角先翻炒几下，把豆角的水分炒出来。2分钟左右就可以铲出来了。
步骤三、起锅烧油，油热后下入肥肉沫炸香，下入葱姜蒜花椒辣椒，翻炒出香味，再下入一勺卑县豆瓣酱，将配料炒均匀。
步骤四、下入酸豆角，大火翻炒几分钟，加入一勺生抽翻拌均匀就可以了。
步骤五、翻炒1分钟出锅。（因为加了卑县豆瓣酱不用再放盐了，酸豆角也是咸的）
小贴士、孩子吃可以不放生姜和豆瓣酱、辣椒也可以的。
