茼蒿除了炒着、凉拌、还可以蒸着吃,简单方便,鲜美可口,妞妞宝贝能吃1小碗,这个方法不仅仅适合茼蒿,芹菜叶、红薯叶都可以这样做,宝宝不爱吃菜,试试这样做吧。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃,有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。
茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿,为中老年人养生食品不二之选。
茼蒿去掉粗根、黄叶,清水冲洗干净。
把茼蒿切成小段,稍微可以长一点,
切好的茼蒿放入蒸屉,下面垫个盆子,晾干水分。
放入面粉, 用筷子搅拌均匀,每个茼蒿叶子上裹上面粉,铺到笼布上。(这一步很关键,千万不要直接把面粉倒入茼蒿菜里,取一个菜盆,里面放点茼蒿,加适量面粉,用筷子搅拌均匀,铺到笼布上,然后继续放茼蒿,加面粉,因为面粉加多了或者少了,都会影响口感。)
冷水上锅蒸,等气上来了,看时间,蒸10~15分钟就可以了,
趁蒸菜的时间,把蒜泥倒好。
大蒜切片,加盐倒碎,加适量的水,辣椒油。
倒3勺陈醋、2勺生抽搅拌均匀即可。