每年的这个时候,我都会去大姑家摘草莓,大姑今年七十岁了,自己还种了几亩地的草莓,生大宝的时候是大姑第一年种草莓,生了大宝那一年没能去摘,大姑给我送了好多来,一晃九年过去了,今年弄着大睿又没办法去摘,大姑给我摘好让回家的小姑帮我带回来,满满的一箱子,这个时候热,坏的快,不能久留,于是草莓酱又开始做了。
草莓酱可是很好做的呢,但是比较废时间,今天咱们一起来做起来吧。
满满一大盆草莓,趁新鲜吃剩的做成酱。
材料
新鲜草莓1000克
白糖:100克
柠檬:一个
冰糖:100克(也可换成白糖)
做法:
1.草莓洗净,去把,切成小块。
2.加入白糖,揉抓几下,搅拌均匀,静放一个小时,让果胶析出。
3.入锅小火均匀翻炒,加入冰糖,不停的翻炒,不用停,以防粘锅。这个比较熬人,要炒大约一个小时,将水分炒干。
炒到这个状态差不多就行了。滴入柠檬汁。
放入准备好的容器,容器要提前洗好,最后煮一下杀菌 这样放的时间久一些。
出来的时候感觉还是有些稀,但是不要着急,放凉后就粘稠了,全部凉透后放入冰箱冷藏,然后粘稠状出来了。
特别粘稠,浓浓的草莓香啊,满屋子都是,实在是太好吃了。加到酸奶里面简直不要太好吃,抹面包吃也是超级有味儿哦。
小贴士:糖不建议再减少了哦,我觉得甜度还可以,喜欢吃甜的可以再多加一些。放柠檬汁也会延长保存期哦,没有也可以不加。每次吃要用干净的勺子取出,可以存放两到三周,不过还是建议尽快吃完哦!
好吃的东西不要浪费了,草莓季,可劲造吧!