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古早味酸奶蛋糕附教程

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发表于 06-01 02:57| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

番茄妈说蛋糕里加点酸奶能少点蛋腥味,我老公又喜欢古早味蛋糕,突发奇想,就结合到一起吧!

就有了这款自制配方的古早味酸奶蛋糕为了有增高古早味蛋糕的感觉,我用了吐司模具。

嫩嫩的,超好吃

准备材料:

自制酸奶60克

细砂糖 55克

土鸡蛋 6个

低筋面粉85克

玉米油 60克

柠檬汁几滴

所有容器内无水无油

1.蛋清分离,面粉提前过筛,模具提前准备好。烤箱里烤盘放入1厘米冷水。

2.蛋清放冷冻室待用

油放锅里加热至有纹路的感觉,油温七八十度。关火,倒入面粉进去搅拌均匀,这是烫面法。

3.面糊里加入酸奶,再加入蛋黄,搅拌成蛋黄糊。

4.蛋清从冷冻室拿出来,滴入几滴柠檬汁,电动打蛋器中档打发。

烤箱这时候打开上下火160度预热。

5.蛋清分别打到大泡泡,小泡泡,细腻的时候,分三次加入细砂糖。

6.提起打蛋器,蛋白霜打出小尖角,蛋白打发完成。

7.取出三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里切拌、翻拌均匀,再全部倒进蛋白霜里,翻拌均匀。

倒入准备好的模具,震出大气泡。放入烤箱,160度80分钟。(注意自己烤箱的温度,我的偏低)

2#
发表于 06-01 02:57| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
8.拿出来以后震出热气,等冷却以后脱模,我脱的太急了。急着吃。
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3#
发表于 06-01 02:58| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

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4#
发表于 06-01 02:59| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
底下烤盘里是有1厘米冷水的
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发表于 06-01 03:02| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
晚安 六月你好~
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6#
发表于 06-01 03:12| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
果然又是深夜刷吃的[呲牙]
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发表于 06-01 04:06| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
我这里电闪雷鸣,狂风暴雨。睡不着。好怕明天孩子都早起,我得用生命起床,好可怕
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发表于 06-01 06:43| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
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9#
发表于 06-01 07:25| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
天赋果然重要
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发表于 06-01 07:59| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错
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发表于 06-01 08:19| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
[花心]做的真好
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发表于 06-01 08:32| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
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13#
发表于 06-01 09:00| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
半夜发的帖,一大早的诱惑
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发表于 06-01 09:04| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
厉害
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发表于 06-01 09:16| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
哈哈哈哈哈,看你蛋糕吃早点
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