玩烘焙快3年了，戚风烤的最多，我比较喜欢低温慢烤，扔进去看一部电影，正好！
材料：8寸
鸡蛋5个小的、细沙糖90g、玉米油60g、牛奶75g、金龙鱼糕点粉100g
做法：烤箱130度预热
1⃣️蛋黄与蛋白分离，蛋黄中+牛奶+玉米油，防止蛋黄结皮。
2⃣️蛋白分三次加糖打发至硬性发泡，有直立小尖角。
3⃣️用打蛋器将蛋黄、牛奶、玉米油搅匀，筛入低筋面粉，低速搅拌至细腻顺滑无颗粒。
4⃣️蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜，用手抽翻拌均匀，再倒入蛋白霜盆拌匀。倒入模具，轻震去除气泡。
5⃣️送入预热好的烤箱，130度烤70分钟左右，出炉震一下热气，倒扣晾凉！
简单又好吃！
小贴士：
1、鸡蛋60g左右的，4个大鸡蛋满膜，小鸡蛋就用5个，注意打蛋盆要无水、无油、无蛋黄！
2、蛋清分三次加糖，鱼眼泡一次、泡沫丰富一次、有纹路的时候一次。感觉有阻力了低速搅打以免打过。
3、翻拌的时候我喜欢手抽翻拌，感觉比刮刀方便哦，烤箱温度适当调整哦！
4、不会翻拌的小伙伴建议看一下做蛋糕的视频，比较直观，易了解。
