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好吃入味儿的红烧土鸭

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发表于 05-28 16:38| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

妹妹打电话说周末要来成都,想着没有鸭子了,就让妹妹去市场给帮忙买了几只过来。活的10元一斤,是农村喂养的哪种,没有喂饲料的。口感比起成都菜市场买的好吃太多,成都这边买的,都是粑西西的,没有什么味道,更别提肉香味了,毕竟饲料喂出来的。

鸭子的营养价值非常丰富,富含维生素e、维生素b,吃了鸭子以后可以有效的吸收这些营养物质,从而起到一定的营养神经,补充身体所需要的微量元素的作用。从中医角度来讲,鸭肉可以补中益气、滋阴养血,对于一些阴虚火旺有一定的作用。还可以益胃生津,对抗骨蒸潮热等症状。但是需要注意,鸭子本身属于寒凉性质的食物,吃了太多之后,容易导致腹痛、腹泻。

妹妹在老家给我杀好,也砍好了,清理干净了。我解冻后再简单清洗一下就可以了。看起就很新鲜。

老家的鸭子都蛮肥的,不用倒太多油

油温五成热左右,倒入鸭子

不停地翻炒,避免糊锅,才一会就出油了。

看起就挺香的

泡海椒和泡姜切细备用,

小尖椒切圈,大葱切段备用

把鸭子炒到变金黄色,加入泡海椒,泡姜,大葱和一半小尖椒

继续翻炒,让调料入味


再加两勺灵魂伴侣郫县豆办,我喜欢买郫县鹃城牌的,感觉不哪么咸,还蛮香


炒香豆办酱,一下是不是就有食欲了


继续翻炒,让鸭子更入味


倒入适量生抽



再来两勺食盐

再倒入老抽提色提味提香,然后再翻炒,避免糊锅,也方便入味


颜色已经上来了。香味也飘出来了


倒入四季豆, 翻炒


倒入开水,差不多快没过肉嘎嘎

加盖大火煮40分钟

以上是手机拍的,下面是相机拍的了。中间要翻炒一下,

来个特写



小吃货从我开始烧,就端了个凳子守着,这是害怕老娘偷嘴吗


汁差不多收干了。尝一块,感觉也能咬得动了。想不想来一块?尝一口?


再倒入之前没放完的小尖椒和葱段


炒至断生


差不多可以出锅了


出锅了。色香味俱全了



拐拐来一个


饱含了汤汁的鸭肉,忍不住流口水了




做法也是超简单,你学会了吗?这个菜夏天吃起不要太过瘾哟。喜欢吃辣的,可以多放点辣椒。配米饭,我是整了两大碗。

2#
发表于 05-28 18:08| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
赞一个
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3#
发表于 05-28 18:32| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错啊,我家妞愿意吃红烧鸭也不愿吃烤鸭,说炖得入味
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4#
发表于 05-28 22:56| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
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5#
发表于 05-28 23:50| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
学习了
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6#
发表于 05-29 00:36| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好有食欲哦
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7#
发表于 05-29 10:19| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错,厉害
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8#
发表于 05-29 13:12| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
点赞点赞
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9#
发表于 05-29 14:02| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错
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10#
发表于 05-29 14:54| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
[花心][花心]好久没吃过鸭子了
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11#
发表于 05-29 19:40| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
收藏[笑脸]
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12#
发表于 05-30 19:25| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
厉害
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13#
发表于 06-02 00:42| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
口水都流出来了
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14#
发表于 06-02 01:44| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
赞赞!宝妈用的这是啥锅啊?看上去挺好
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15#
发表于 06-05 15:26| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好的
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