大家好！今天西蘭分享一道一点都不苦的凉拌苦瓜，鲜嫩入味，脆爽又好吃！苦瓜可清热除烦、止渴消暑！非常适合夏天吃，答应我一定要试试！
食材：
苦瓜1根，干辣椒5个，大蒜1球，食盐1勺，白糖1勺，白醋1勺。
做法：
1.苦瓜洗净切除头尾，对半切开，用勺子将里面的白色部分全部挖掉，切成片放入大盆中，然后加一勺盐腌制10分钟。
2.大蒜切末，干辣椒切圈放入碗中，淋入一大勺热油，加1勺糖，1勺米醋，1勺香油充分拌匀。
3.腌好的苦瓜挤出苦水，锅中烧开水，加一点点盐，加苦瓜焯水2分钟捞出过凉，倒入料汁充分拌匀即可。
‼️‼️划重点！
这样做苦瓜一点都不苦：
1.切掉苦源，苦瓜一点苦味都没有，教你1招技巧，便是将苦瓜中的白色部分给去掉，将其竖着对半切开，然后用勺子将其挖干净，苦瓜的口感便会好许多。
2.苦瓜切成片后需要加上点食盐腌渍，将其中的苦水逼出，苦瓜的苦味也能减轻许多，而且记得尽量要用手挤一挤，将其中的苦水充分挤出，整体的口感才会变得更加好。
3.焯好水的苦瓜记得要迅速放入凉开水中，一冷一热会让苦瓜更加脆爽，而且快速降温苦瓜的口感也能特别好。
