桐桐喜欢吃绿豆糕,最近超市已经开始卖了,外面买的绿豆糕都是绿油油的,或者是特别甜,这些都是加了特别多的添加剂,自己动手做起来,简单又美味。
准备食材:脱皮绿豆250克 无盐黄油50克 白砂糖50克 蔓越莓干若干 红豆馅若干
制作过程:1⃣把脱皮绿豆放冷水浸泡4小时左右,我是早上起来泡的,中午吃完饭就可以做了,能感觉出来绿豆明显变大就可。
绿豆放电饭锅中加入基本和绿豆持平的水,按下蒸米饭功能大概40分钟,蒸的过程中可打开锅,用手指头捻一下绿豆,很容易搓开就可以了,蒸好以后放碗里用勺子压碎。再放料理机继续打碎,成泥即可。
2⃣开小火‼️开小火‼️开小火‼️锅中➕黄油融化后➕打好的绿豆沙,翻拌均匀后➕白糖至绿豆沙全部吸收均匀为止。
3⃣把蔓越莓干切碎➕绿豆沙中,开小火‼️微微炒干一下即可。
4⃣将豆沙团分成大概50克左右一个,我做了两种口味,一种是蔓越莓的,另外一种包了红豆沙馅,用模具压成自己喜欢的样子,出镜的小黑手是大宝桐桐的,全程压花是桐桐帮忙完成的,放冰箱冷藏2小时左右,口味更加好吃。是不是超级简单‼️桐桐说味道比买的还要好吃。
这些量我一共做了16个。
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注意:浸泡豆子的过程中,可以多换几次水,防止有很重的豆腥味。
绿豆沙最好用料理机或者搅拌机打成泥,这样的口味比较细腻,如果实在没有的话,那只能用滤网筛了,但是非常费劲,估计你得使出洪荒之力吧[激动]。
这个量的白糖,我个人觉得还可以,你可以根据自己的口味,适当的增加或减少糖份。
快快动手给自己和家人做起来吧。