生菜和西红柿，水分含量都是蔬菜中的佼佼者，今天就用它们做了一碗好吃又好看的蛋花羹，做法非常简单。汤汤水水的用来补水再合适不过了。
食材：生菜5克，番茄30克，三文鱼20克，铁棍山药50克，鸡蛋1个，帝麦核桃油。
1️⃣三文鱼切丁，挤入几滴柠檬汁去腥。
2️⃣碗中磕入鸡蛋，搅打均匀。
3️⃣起锅烧水，水开后放入生菜，大火焯水3分钟。捞出后，切成细丝。
4️⃣番茄切小丁备用。山药切成小段，倒入湿磨杯中搅打成泥，倒出备用。
5️⃣另起一锅倒入山药泥和300克清水，大火煮10分钟。倒入三文鱼丁和番茄丁，继续煮5分钟。再倒入蛋液，边倒边用勺子快速搅拌。 ㊙️妈妈们需要缓缓倒入蛋液，并快速搅拌，不然容易结块。
6️⃣最后倒入生菜丝，搅拌均匀，煮2分钟。出锅后滴入帝麦核桃油。
一碗色彩丰富，味道鲜美的山药蛋花羹就完成啦！
