毛血旺口味属于麻辣味、起源于重庆、流行于重庆和西南地区、是一道著名的传统菜式~毛血旺又叫“冒血旺”,其味道麻、辣、鲜、香四味俱全!麻辣鲜香、汁浓味足、成菜汤汁红亮、开胃下饭促进食欲、打眼望去、一片“红海洋”。正宗的毛血旺,盆内的红油不会少于一半、而且油滑透亮、不浑不浊、第一次做、也是突然想吃、就做了、只是食材没有准备的太齐全、不过是真的太受欢迎啦!好吃的根本停不下来的那种哦!直接可以扒两碗米饭那种!今天闺蜜们聚会、又吵着做这道菜、哈哈哈哈哈、喜欢这道菜的你、一定要学习、学会再也不用上饭店吃了!❤️
材料:火锅底料、姜、蒜、小米辣、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、胡椒粉、糖、豆芽、金丝菇、猪血、毛肚、黄侯、火腿、芥菜、白芝麻、炸黄豆、葱花。
步骤:
一、首先将所有材料准备好、切好、洗干净备用、
二、锅中加入少许油、放入豆芽和芥菜、炒软后、放入砂锅中备用。
三、锅中水煮沸、加入料酒放入金针菇煮熟捞出备用、再放入黄侯、毛肚煮熟捞出备用。
四、再起锅烧油、放入食用油、放入姜蒜小米辣和火锅底料、炒出香味和红油、再加入一勺豆瓣酱、加入生抽、糖、胡椒粉、加入适量清水、煮沸后。
五、加入金丝菇、猪血、毛肚、黄侯、火腿、一起煮熟、然后倒入砂锅中。
六、上面撒上蒜泥、干辣椒、葱花、花椒和油烧热、然后淋上热油、再撒上白芝麻和炸黄豆、完成✅。
(回复中继续附详细步骤图片)