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黑糖红枣糕,也就是大家口中的红糖发糕。

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发表于 05-25 01:11| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的蔗糖,黑糖中蕴含着大量的营养物质,对肌肤的健康、营养,有着独到的功效。它可以给我们身体提供能量,补充营养,调节色素代谢,面有丰富的钙和铁。

发糕特别适合在夏天做,因为夏天发面速度比较快。在网上看到别人做的红糖发糕馋涎欲滴,一直都有这个想法,想尝试着做一次。超市里的红糖太贵了,实在不舍得花钱去浪费。终于逮着机会在网上买了一瓶,红包抵扣的也没怎么花钱,放开手大干了一次,经历失败之后,总算成功了。

食材准备:红糖3块,红枣5颗,面粉400g,酵母4g。

过程:

♦️把黑糖用开水化开,等到变成凉的或者温的糖水再用。

♦️红糖水中加入酵母,搅拌均匀,融化成红糖酵母水。

♦️水中加入面粉,可以少量多次地加入面粉拌匀,搅拌成浓稠状,直到里面没有干面粉。

♦️盖上保鲜膜,放在暖和的地方发酵,发酵时间一般为半小时至一小时,直到醒发至两倍大。

♦️把红枣泡发,沥干水分,切成小块备用。

♦️取三个盛米饭的小碗,也可以是其他的模具,里面刷上一层油。把发好的面糊搅拌一下,排出里面的气泡,倒入碗中,上面撒上红枣粒。

♦️水开上锅蒸30分钟,焖五分钟,就可以出锅了。

温馨小提示:面糊可以活的粘稠一点,如果面糊活的比较稀,可以加点儿面粉。泡打粉做出来的会更加煊软,泡打粉本身的作用就是泡发蓬松,适合做糕点。酵母适合做面点,泡打粉比酵母的作用要好一点。我的面粉里面还加了一点奶粉,会有一点奶香味。

2#
发表于 05-25 01:14| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
发糕切开以后里面不黏就说明可以吃了。
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发表于 05-25 01:17| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
蛋糕已经裂口了,口感有点像窝窝头和南瓜馍。
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发表于 05-25 01:22| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
碗里的油抹的有点少了,脱膜的时候脱得不完整。
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发表于 05-25 07:13| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
挺好
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发表于 05-25 07:40| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
看着不错
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发表于 05-25 08:23| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错
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发表于 05-25 11:49| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错
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发表于 05-25 12:19| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
哇塞,我好想吃,做得真好啊
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发表于 05-25 13:07| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
来吧,请你吃[笑脸]
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发表于 05-25 14:11| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
试试[呲牙]
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发表于 05-25 16:21| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
下次试试
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发表于 05-26 17:22| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错
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