最近逛超市发现了一个新食材~鸭子,马上买回来学着做了个啤酒鸭,没成想味道好棒呀,写上步骤,感兴趣的妈妈们学一下,周末给家人添道菜哈
准备食材
鸭子,螺丝椒,葱姜,蒜
具体步骤
一、买回的鸭子清洗剁成小块,锅中放水汆水去除血末,汆水时我们把辣椒清洗下,切成小块,葱切段,姜切片,备用
二、锅中放油,下大料,花椒,葱姜爆香下鸭肉,中火炒,由于鸭子皮油大,一煎就会出油,,待出鸭油后,放入半勺郫县豆瓣酱,半勺黄豆酱,炒出香味
三、有酱香味后倒入一听啤酒,莫过鸭肉,小火炖
半小时,我这里换了一口小锅,这样更方面哈,可以利用炖肉时,再炒个别的菜!
四、全程小火炖的,待到肉能自然离骨,放入辣椒,盐,少许糖,翻炒片刻,大火收汁,撒点熟白芝麻啤酒鸭就做好啦
是不是很简单呀!
注意事项
1.炒鸭肉时一定要炒出水分来,这样后期炖肉才能吸收更多汤汁,才会更入味!
2.如果不喜欢太软烂的,可以适当缩短时间,根据自己口味选择哈,
3.虽然放了啤酒,但最后的鸭肉没有啤酒味哈,酒精随着炖肉时的蒸汽挥发了,所以孩子吃是没问题的哈
鲜甜的鸭肉,浓郁的汤汁配个白米饭这味道简直了……
哈哈,我的减肥计划又落空啦