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新疆大盘鸡(附教程)

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发表于 05-24 05:17| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

最近家里的土豆产量太高了,妈妈家婆婆家都有上百斤。我在尝试土豆的各种做法,老公对新疆大盘鸡的评价很高,所以分享下教程。

新疆大盘鸡这道菜,营养搭配丰富,荤素都有,鸡块,土豆,青红椒。香味浓郁,开胃下饭。不过面条才是它的原配,少了皮带面我感到遗憾。正宗的新疆大盘鸡用整只鸡做。不过我家吃不完一只鸡,再者我喜欢用琵琶腿做菜,肉厚而且很嫩,容易熟容易入味。喜欢的一定要尝试下这道菜。

材料:

琵琶腿一斤

土豆一个大的

新疆线椒适量,不是很辣

大蒜,姜片

青椒两个,红椒一个

配料:

油,盐,生抽,老抽,料酒,豆瓣酱,冰糖,十三香,胡椒粉,花椒粉

1.土豆切滚刀块,用冷水冲去淀粉。琵琶腿砍块,用冷水冲泡去血水,也可以用开水焯水。

2.切好姜蒜,家里没大葱了。青红椒,新疆线椒。

3.锅里冷锅烧热油,放几块冰糖化开,然后加入鸡肉,小火煎黄。加入一勺料酒。

4.加入姜蒜,线椒,大火翻炒

5.加入一勺红油豆瓣酱,一勺生抽,一勺老抽。

6.加入八角,桂皮,草果,香叶等香料,我用十三香替代了。加入以后再翻炒几分钟。

2#
发表于 05-24 05:17| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
7.加入清水淹没过鸡肉,再加入土豆块。煮开,焖煮到汤汁少一半。
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3#
发表于 05-24 05:18| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
8.加入青椒红椒,加入盐,鸡精,胡椒粉调味。焖煮十分钟。装盘撒一点点花椒粉盛出来。
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发表于 05-24 05:19| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

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发表于 05-24 05:28| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
看着都好吃[花心]
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发表于 05-24 06:03| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错哦
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发表于 05-24 06:20| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
哇不错
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发表于 05-24 06:31| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
你三点多码贴,我四点多看帖,捧捧场
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发表于 05-24 06:35| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错不错 看着就有食欲
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发表于 05-24 07:03| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
看着就好吃
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发表于 05-24 07:09| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

馋人啊!

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发表于 05-24 07:11| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好有食欲
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发表于 05-24 07:14| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
流口水了
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发表于 05-24 07:18| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
三更半夜发帖子的也不是我一个人[激动][激动][激动]
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发表于 05-24 07:21| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错
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