我最喜欢饭菜一锅出的做法，主食和菜、肉在一个锅里一块儿做出来，省时又省力，吃起来也省事儿，绝对是适合懒人的做法。
其实嘛，不仅仅适合懒人，对于忙碌的上班族，没时间或没心情在厨房里大动干戈的妈妈们，也是非常适用的。虽然能在厨房里折腾的时间不多，但也没必要委屈自己，不妨试试这款有饭有肉的做法，保准不会失望。
鸡腿提前腌制过，并且先煎到8、9成熟，在米饭定型之后，再放入一起焖熟。如此一来，米饭中渗透了酱汁和浓郁的肉香，同时由于有饭的蒸气熏染，鸡腿也变得格外软嫩多汁，好吃到停不下来，一碗接一碗，减肥计划要泡汤。
【酱汁鸡排红烩饭】
材料：
主料：红米1杯、鸡腿2个
配料：胡萝卜1根、番茄2个、蒜2瓣
调料：蜂蜜4汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、油2茶匙、辣椒粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙
准备：
鸡腿去骨，番茄切丁，胡萝卜去皮擦丝，蒜切末
做法：
1. 将鸡腿放入盆中，加入蒜片，生抽，老抽，盐，油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上盖子腌制一夜；
2. 锅中加入少许油，烧热后放入番茄丁和胡萝卜丝翻炒；
3. 炒到番茄汁渗出，加入少许盐；
4. 再加入少许黑胡椒粉，充分炒软；
5. 炒到番茄几乎无形时，加入足量水，大火烧开，盛出待用；
6. 另起锅将腌好的鸡腿煎至8、9成熟，盛出；
7. 锅中放入淘好的米，加入刚刚制作的汤，注意保持水位没过米2厘米，盖上锅盖，保持中火加热；
8. 待米饭基本成型，放入煎好的鸡腿，继续焖至水分收干即可。
心得分享：
1. 也可以用鸡胸代替鸡腿，但鸡腿肉更嫩；
2. 鸡腿腌制越久越入味，最少要2小时以上；
3. 水位需要没过米2厘米，如果汤不够，需要加水补足；
4. 鸡腿在米饭成型后放入，以免沉入锅底。
