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贺州十八酿之一——竹笋酿

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发表于 04-07 23:45| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

清明放假三天

带着孩子回老家住了两天

最喜欢老家的艾叶和竹笋了

摘了一大把艾叶

拔了几根竹笋

再加上嫂子们给的木薯、木薯粉、鱼干、鸡蛋………

把车后厢装得满满当当

刚拔的竹笋新鲜得很

怎么做都好吃

我妈就把它变化了竹笋酿

贺州十八酿,竹笋酿是其中之一

食材准备:鲜竹笋

馅料准备:五花肉300克、两个鸡蛋,薄荷、淀粉、盐、蚝油、熟芝麻粉、熟花生粉、香油适量

调料准备:小米椒、薄荷、香油、酱油、蒜泥适量

1⃣这是刚拔出来的竹笋

2⃣把竹笋剥去壳

3⃣煮熟透后用牙签划成条丝状,记住,根部的那个节不能划断开了,得留着。

4⃣用流动的清水浸泡八个小时左右,如果不方便用流动的水泡,就勤点换水。

5⃣准备馅料了,把五花肉剁碎,把薄荷也切碎,加入两个鸡蛋,薄荷、淀粉、盐、蚝油、熟芝麻粉、熟花生粉、香油适量,然后搅拌均匀。

6⃣把浸泡好的竹笋分成一条条约3cm宽的带状,就可以把馅放进去包起来了。包好以后放焖锅里,放上鸡汤,焖煮20分钟左右就行啦!

7⃣准备调料,这个随个人所好,我放了小米椒、薄荷、香油、酱油、蒜泥。

8⃣出锅盛盘,把调料浇在竹笋酿上面就行了。

2#
发表于 04-07 23:48| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
拔竹笋的山上,有些竹笋已经长得很高了,那些已经不能吃,留着长竹子吧
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3#
发表于 04-07 23:50| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
在山里我还发现这种能吃的菌,太少了,就没有摘回来
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4#
发表于 04-07 23:54| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
哇哇哇好有食欲
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发表于 04-07 23:57| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
色香味俱全
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发表于 04-07 23:58| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
真不错
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发表于 04-07 23:59| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
路过家里的果园,刚种不久的沃柑,开了很多花了,白色的小花,很香
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8#
发表于 04-08 00:00| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
哇,看着就好吃
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发表于 04-08 00:04| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
今年也种了很多山茶树,刚种上的苗苗,已冒出嫩芽嫩叶了。
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发表于 04-08 00:06| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
又是酿,等待看齐你的十八酿,过足眼瘾[鬼脸][鬼脸][鬼脸]
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发表于 04-08 00:07| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
山顶上的蓄水池,发现大山里种点什么东西都很难。
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发表于 04-08 00:11| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
哇好有食欲呀,拍的好漂亮。
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发表于 04-08 00:13| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
哇塞,好喜欢,看着就新鲜,口水直流
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发表于 04-08 00:15| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
还是喜欢酸笋[激动]
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发表于 04-08 00:25| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
养在小溪里的鱼鱼
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