咏梅 墙角数枝梅， 凌寒独自开。 遥知不是雪， 为有暗香来。 这是这学期大宝最近学的古诗。这首诗里的梅花是白色的，其实梅花有很多种颜色，白的，粉的，红的，淡黄色的。为了让孩子对梅花有更多的了解，我从梅花讲到了梅花酥。今天就做了双色的梅花酥。外面买的梅花酥都是添加起酥油的，自己做的口感好，皮薄馅软，酥皮回甘。鲜香充满唇齿间。
材料
• 奶黄馅用料，鸡蛋 2个
• 白糖 90克
• 牛奶 50毫升
• 面粉 30克
• 植物油 30毫升
• 水油皮用料，面粉 130克
• 白糖 10克
• 猪油 28克
• 水 65克
• 油酥皮用料，面粉 150克
• 猪油 75克
• 表面装饰用黑芝麻，火龙果，蛋黄 适量
步骤
• 步骤1 先做奶黄馅，鸡蛋打散加糖搅拌均匀，加入牛奶，再搅匀加入面粉，继续搅匀。最后加食用油，放入蒸锅里蒸15分钟，中间要搅拌三次。蒸熟放凉后，分割成大小均匀的15个备用。
• 步骤2 水油皮，油酥皮的材料分别混合成光滑面团。水油皮要揉出薄膜，包上保鲜膜松弛10分钟，把松弛好的面团平均分成小份，然后取一块水油皮按扁，边中间放上油酥，虎口慢慢向上推，慢慢封口，包好的面团封口朝下。
• 步骤3 把面团擀成椭圆形，从上向下卷好封口朝下，盖上保鲜膜松弛一下，然后竖着放重新擀开，再卷上。
• 步骤4 面团中间压一下，两边的朝中间合拢擀开成四周薄中加厚的圆片，放上之前分好的奶黄馅，像包油酥面一样，慢慢把口风封好。用刀沿着边缘分割开，有的分了五片，有的六片，然后在每片中间划一刀捏上，这样就做成了梅花样。
• 步骤5 刷上蛋液，撒上芝麻，红色的是用火龙果的果肉做的，放入预热好的烤箱，170度25分钟，表面金黄就可以了。
• 步骤6 吃一口唇齿留香，酥松香甜不油腻。
• 感觉自己好有才，想到了用火龙果，这比买的色素更健康，太漂亮了！垂涎欲滴！
小贴士
烤的温度时间要根据自己烤箱的脾气，只要烤到表面金黄就可以了。包酥松驰中间过程尽量用保鲜膜盖着，不然容易干的。
