这款粥是我从过年的时候就开始做着喝的,没事就做着喝点,我家人也都特别喜欢喝,大米的软糯口感,搭配着肉的香味和白菜的清香,口感上再辅助皮蛋的Q弹,真的是怎么喝都喝不够。
主要食材:
大米:225克,皮蛋:1个,猪肉馅:100克,小白菜:80克
辅助调味料:料酒:半勺,酱油:半勺,淀粉:半勺,食盐:4克
具体制作步骤:
1.准备好食材,白菜清洗干净
2.大米淘洗干净后,用水浸泡一会
3.猪肉馅中加入半勺料酒,半勺酱油和半勺的淀粉
4.把调料搅拌均匀,腌制10分钟左右
5.皮蛋切块,白菜切小段,备用
6.砂锅中加入泡好的大米,添加适量的清水,大火煮开,撇一下
浮末
7.盖盖子开小火慢慢熬煮到米粒开花
8.下入猪肉末,迅速用勺子搅开,撇去血末
9.再加入切好的皮蛋,熬煮一会
10.加入白菜,再煮1-2分钟
11.临出锅前加入4克的食盐调味即可
tip:
1.粥做好之后再盖盖焖5分钟左右,口感会更好
2.这款粥品大约用时45分钟,仅供参考
3.煮粥的水尽量多放,2.5升的砂锅我大约放了1600克的水