黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭,是鲁菜名吃,源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美,口感鲜嫩,透味不粘腻,香味浓郁。
我家娃她爸几天不吃就馋的不行,在外边买一小份就17,这些钱都够我买食材了,做一次全家都吃的饱饱的~
来先馋馋你们……
步骤如下⬇️
将鸡腿肉冲洗几遍,冷水入锅,放入姜片,去腥味,撇去血沫,捞出鸡块备用。
㊙️焯鸡块的汤不要倒掉留着备用。
切葱段,姜片,起锅热油放入一粒八角,几粒花椒,干辣椒️,酱油,生抽,料酒,甜面酱,黄豆酱最关键,多来点。
放入鸡块翻炒均匀上色,倒入刚才的汤水。大火煮开,小火炖15分钟。
香菇,青椒切段。
起锅热油,放入菜品翻炒几下倒入炖鸡块的汤水。
炒熟以后,倒入炖好的鸡块里,闷3分钟。
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