鸡肉肉质细嫩,汤美料足,搭配米饭,真心特别赞
主料:鸡腿2个,香菇6朵,青椒1个
辅助调料:料酒:2勺,酱油:2勺,老抽酱油:1勺,冰糖:30克,食盐:6克,黑胡椒粉少许,姜片少许,干红辣椒3个
01.准备好所需要的食材,清洗干净,香菇切片,青椒切块备用,鸡腿去骨,切块,放入1勺料酒,2克食盐腌制10分钟,锅中放适量食用油,下入冰糖,小火炒成枣红色
02.下入鸡块翻炒到鸡肉变色,加入一勺味料酒,二勺酱油,一勺老抽酱油
03.加干红辣椒和姜片翻炒,下入香菇片翻炒到变软
04.倒入开水,没过鸡肉,开中小火炖15-20分钟
05放入青椒块,大火收汁,出锅前放入食盐4克,翻炒均匀
tip:鸡腿也可以不去骨,直接用刀剁成小块
出锅前放入食盐根据个人口味添加
鸡肉相对容易成熟,炖煮时间不必太久