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易上手古早蛋糕

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发表于 03-16 12:49| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

古早蛋糕比戚风绵柔 口感很棒 制作方法我觉得更简单

我做了几次都很成功

出一个教程

供大家参考

先上成品图

很蓬松 不会塌

咬一口 满口香甜绵密 我可以吃三块[笑脸]

具体步骤在回复里

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发表于 03-16 12:52| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
首先准备一个模具 高一点的 最好是一体的 水浴法 活底的会容易进水 如果用活底需要用锡纸把底包好 把硅油纸铺在模具上 比模具高一点
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发表于 03-16 12:53| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错
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发表于 03-16 12:56| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
准备材料 低粉66g玉米淀粉66g 鸡蛋6个 蛋白蛋黄分离分别放在无水无油的器具里 无气味的植物油60g 牛奶60g 白砂糖50g(分3次加入蛋白打发) 柠檬汁几滴(没有可以不加)
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发表于 03-16 12:57| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
把低粉和玉米淀粉筛入盆里
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发表于 03-16 12:58| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
植物油烧到大概70度 倒入面粉里
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发表于 03-16 13:00| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
打发蛋白之前先预热烤箱上125下150开始预热 蛋白加入几滴柠檬汁开始打发 分三次加入白砂糖 打发到有小直角就可以了
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发表于 03-16 13:02| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
打发好的蛋白
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发表于 03-16 13:03| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
把蛋黄糊糊跟打发好的蛋白混合均匀 z字型搅拌 不能画圈
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发表于 03-16 13:04| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
烤盘倒入40度左右的水 把模具放在烤盘上 放入预热好的烤箱里
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发表于 03-16 13:05| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
上火125下火150烤了70分钟 具体温度看自己烤箱的脾气 加减温度和时间
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发表于 03-16 13:08| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
亲亲,这个是必须是上下火同时烘烤的吗?
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发表于 03-16 13:36| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
收藏啦
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发表于 03-16 13:39| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
是8寸模具吗
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发表于 03-16 13:46| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
哇,想吃
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