这菜不需加肉，营养美味，嫩滑入口，比红烧肉还好吃，最近除了老公正常上下班之外，全家人还是宅在家，孩子也是网上读书，所以就只给老公做了便当带去公司吃，老公说最近胃有点消化不良，让我做点易消化的，那么今天就做了这款家常炒鸡蛋豆腐。鸡蛋豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等。有养血益气、生油润燥、清热解毒的功效。
豆腐特别容易消化，是难得的物美价廉的养生佳品。鸡蛋豆腐又称日本豆腐、玉子豆腐。它叫豆腐，缺不含豆类的成分，据说起源于日本，是以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经过科学配方精制而成，外观似脂般洁白晶莹，含有豆腐的丰富营养，口感似豆腐之爽滑鲜嫩，兼具鸡蛋之美味清香，真正的高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值，老少皆宜。
家常炒鸡蛋豆腐
所需材料：鸡蛋豆腐4条，新鲜木耳100克，胡萝卜100克，青尖椒1个，葱10克，姜10克，蒜10克，玉米淀粉50克，食用油适量，【酱汁】：番茄酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，白糖半勺，盐2克，清水半碗
制作过程：1、鸡蛋豆腐切半切段，再轻轻挤出鸡蛋豆腐，再切成厚片，木耳洗净切成小块，青椒去籽洗净切成小块，胡萝卜去皮切菱形，葱切末、姜切末、蒜切末
2、取一个小碗：加入番茄酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，白糖半勺，盐2克，清水半碗，搅拌均匀备用
3、将鸡蛋豆腐放入淀粉中，让其表面都沾裹一层薄薄的淀粉
4、锅中倒入适量的食用油烧热，放入鸡蛋豆腐，煎至表面变成金黄色，盛出备用
5、锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜爆香，再放入青椒，胡萝卜、木耳翻炒至断生
6、加入煎好的鸡蛋豆腐，倒入刚好调好的酱汁，大火翻炒至收汁即可
一道美味的家常炒鸡蛋豆腐就做好了，鲜香嫩滑，好吃易做，你也赶紧试试吧！
